Bacarıqla bişmiş donuz dili ləzzətli bir yeməkdir. Ancaq bəzən evdar qadınlar onu təmizləyərkən hansı çətinliklər yarandığını bilə-bilə bazarda və ya supermarketdə almağa tələsmirlər. Bu arada, ən həssas ət dəri altında gizlənir. Donuz dilini təmizləmək heç də çətin deyil, yalnız bəzi hiylələri bilmək lazımdır.
Vacibdir
- - qaynar su ilə bir qazan;
- - ədviyyat;
- - soyuq su olan bir qab;
- - bıçaq.
Təlimat
Addım 1
Dili soyuq su ilə doldurun və 1, 5-2 saat islatmağa qoyun.
Addım 2
Bir fırça istifadə edərək donuz dilini axan suyun altında yuyun. Bir supermarketdən alınan bir dil ümumiyyətlə yaxşı işlənir və yaxşı görünür. Bazardan bir donuz əti aldıysanız, onu əzələ və hiyoid toxumasından, limfa düyünlərindən, yağdan, qandan və s. Hərtərəfli təmizləyin.
Addım 3
Tencereye su tökün və güclü odun üstünə qoyun.
Addım 4
Suyun qaynamasını gözləyin və donuz dilini qaynar suya batırın.
Addım 5
Yenidən bir qaynama gözləyin, köpüyü yarıq bir qaşıqla çıxarın, atəşi minimuma endirin. Bulyonda soğan, bibər, dəfnə yarpağı, dadına görə duz qoyun.
Addım 6
Dil bişənə qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə bir yarım ilə iki saat çəkir.
Addım 7
Donuz əti bişdikdən sonra onu tavadan çıxarın və sürətlə soyuq suya qoyun.
Addım 8
Dilinizi 1-2 dəqiqə soyuq suda tutduqdan sonra dərini ondan soymağa başlayın. Bunu yalnız əllərinizlə edə bilərsiniz, bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə dəri bir təbəqədə çıxarılır. Ancaq bu nəticə vermədisə, kiçik parçalara asanlıqla çıxarıla bilər. Dəri yaxşı alınmırsa, dilinizi bitirməmisiniz. Yemək bişirməlisiniz və sonra proseduru təkrarlayın.
Addım 9
Bəzi evdar qadınlar bulyona ədviyyat əlavə edirlər - soğan, bibər, dəfnə yarpağı, yerkökü.
