Soyuducuda olduqdan sonra bir toyuqda xoşagəlməz bir qoxu əmələ gəlir. Yeməli olarsa, sadəcə küləklidir, təravətini itirmişsə, bu qoxu aradan qaldırıla bilər.
Təlimat
Addım 1
Bir neçə saat soyuq suda islatmağa çalışın. Bundan sonra xoşagəlməz qoxu yox olmalıdır. Yeri gəlmişkən, ət tacirləri tərəfindən tez-tez istifadə olunan başqa bir yol da toyuğu zəif bir kalium permanganat həllində islatmaqdır. Bundan sonra axan su ilə yaxşıca yuyulmalıdır.
Addım 2
Toyuqda görünən yüngül qoxunu, müxtəlif ədviyyatları mükəmməl maska edin. Toyuğu sarımsaqla sürtmək, ya da xırda doğranmış mixəklərlə səpmək və kənarını sürtgəclə örtmək olar. Qoxusu hiss olunmayacaq.
Addım 3
Fesleğen, tərxun, mərcan, rozmarin və qırmızı bibər kimi bibərlər də yaxşı seçimdir. Bu otların güclü və iştahaaçan aromatı, toyuq ətinin xoşagəlməz qoxusunu aşacaqdır.
Addım 4
Toyuğu bişmədən bir neçə saat əvvəl limon və bir çimdik darçınla qarışdırılmış soya sousuna qoyarsanız, hazır yeməyin qoxusunu hiss etməzsiniz. Toyuğu sirkə və ya şərabda marinad edərək xoşagəlməz qoxudan da qurtula bilərsiniz.
Addım 5
Toyuqdan pis qoxu gəlirsə, onu odun üstündə çəkməyə çalışın. Dumanın qoxusu istənməyən qoxunu ondan gizlədəcəkdir.
Addım 6
Ətin xarab olmadığına əminsəniz, toyuğu duzla sürtün və bir-iki saata buraxın. Bundan sonra duzu durulayın və ədviyyat və sarımsaq əlavə edərək, karkası hər zamanki kimi bişirin.
Addım 7
Unun qoxuları udduğu məlumdur. Toyuğu axan suyun altında yaxşıca yuyun və sonra unla fırçalayın. Sonra yarım saat saxlayın və sonra su ilə yuyun. Bundan sonra toyuğu bişmədən əvvəl bir neçə limonun suyuna salamlaya bilərsiniz.
Addım 8
Toyuq qaynağı qaynarsa, üzərinə bir az hil əlavə edin. Xoşagəlməz qoxunu öldürəcək. Soğan, yerkökü və bulyondakı otların kökləri kimi ədviyyatlar da qoxunu aradan qaldırmağa kömək edir. Və ət bişirərkən və ya qovuranda köri əlavə edin.
