Əfsanəvi şirin darçın maya çörəklərini beş dəqiqə çəkin.
Vacibdir
- Pancake:
- - 1 litr süd;
- - 640 g un;
- - 8 çay qaşığı qabartma tozu;
- - 1 və 1/3 çay qaşığı duz;
- - 4 böyük yumurta;
- - 4 xörək qaşığı bitki yağı.
- Doldurma:
- - 200 q kərə yağı;
- - 300 q şəkər;
- - 2 çay qaşığı darçın.
- Sos:
- - 200 q kərə yağı;
- - 300 g qaymaqlı pendir (məsələn, "Philadelphia");
- - 160 q şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Doldurma ilə başlayaq. Kərə yağı yavaş odda əridin (lakin heç bir halda qaynadılmasına icazə verilmir), üzərinə şəkər və darçın əlavə edin. Kütləni bir xəmir torbasına köçürürük.
Addım 2
Sousu hazırlamaq üçün kərə yağı yenidən kiçik bir atəşdə həll edin (ancaq yenə də qaynatmasına icazə verməyin), üzərinə qaymaqlı pendir əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Toz əlavə edin, yenidən qarışdırın və ayrı bir qaba tökün. Bu mərhələdə sousda bir qat qat görünürsə, onu diqqətlə boşaltın.
Addım 3
Unu qabartma tozu və duzla ələyin. Südü ayrıca geniş bir qaba tökün və çırpma ilə əl ilə qarışdırmağa başlayaraq un qarışığı əlavə edin. Ayrı olaraq yumurtaları yüngülcə silkələyin və kərə yağı ilə birlikdə qalan maddələrlə qarışdırın.
Addım 4
Tava yağı ilə azca yağlayın və yüksək istilikdə qızdırın. Sonra mülayim bir atəşə qoyun və tavanı xəmirlə doldurmaq üçün bir çömçə istifadə edin. Xəmir torbasından spiral şəklində dərhal üzərinə üstü doldurun. Pancake tutduqdan sonra onu çevirin, odunu ən yüksək səviyyəyə qaldırın və 3 dəqiqə karamelize olana qədər qızartın. Hər pancake-dən sonra səthdə qalan karamelin yanmaması üçün qabı peçete ilə silin.
Addım 5
Qaymaqlı souslu isti pancake servis edin.
