Patlıcan yeməkləri tez hazırlanır, dadlı çıxır və patlıcan lazım olan reseptlərin sayı sadəcə sayılmır. Yeməklər həm bayram süfrəsi, həm də gündəlik süfrə üçün hazırlanır. Onlarla birlikdə ilk yeməkləri də bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - böyük badımcan;
- - 2 orta soğan;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 2 orta pomidor;
- - 2 yerkökü;
- - duz, istiot, soya sousu, ədviyyat - dadına görə;
- - 2-3 osh qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı yuyulmuş tərəvəzləri soyun. İncə dilimlər (5-7 mm) əldə etməyiniz üçün badımcanı uzununa kəsin. Duz edin və artıq maye və acı çıxarmaq üçün 5-7 dəqiqə buraxın. Soğanı dilimləyin və ızgara qabını qızdırın.
Addım 2
Tencereyi bitki yağı ilə yüngülcə silin və badımcanı hər iki tərəfə qızartın. Qızardıqdan sonra badımcan zolaqlarını isti bir tavada qoyun.
Addım 3
Soğanları bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Yerkökü və pomidorları qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış soğana yerkökü əlavə edin, duz edin və yumşaq qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün qabda qoyun.
Addım 4
Rəndələnmiş pomidorları qızardılmış tərəvəzlərə tökün, hər şeyi yenidən qarışdırın, mayenin zəif odda bir az buxarlanmasına icazə verin. Tərəvəzlərə soya sousu, əzilmiş ədviyyat və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın, istidən götürün və sərinləyin.
Addım 5
Patlıcan plitələrini təmiz bir səthə yaydırın və bitmiş dolguları içərisinə sarın.
