Evdə çörək hazırlamaq prosesi təxminən 5-8 saat çəkir. Bununla birlikdə, sürətli evdə hazırlanan çörək reseptini bilməklə vaxtınızı əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz.
Yalnız 2, 5 saat ərzində təzə ətri və həssas sellüloz ilə evdə hazırlanan çörək əldə edə bilərsiniz. Evdə hazırlanan çörək resepti, təcrübəsiz bir aşpaz üçün də mövcuddur.
Xəmir etmək üçün nə lazımdır
Evdə hazırlanan çörəyin necə çıxması xəmirin düzgün hazırlanmasından asılıdır. Bunun üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır: - 500 ml distillə edilmiş su;
- 1 osh qaşığı. l. quru çörəkçinin mayası;
- 2-3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 3-4 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
- 70 q bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. l. duz;
- 4, 5 osh qaşığı. buğda unu.
Buğda unu əvvəlcə ələkdən keçirilməlidir. Kərə yağı otaq temperaturunda olmalıdır. Distillə edilmiş su əvəzinə yalnız qaynadılmış və soyudulmuş kran suyundan istifadə edə bilərsiniz.
Çörək hazırlamaq: addım-addım resept
Tencereye su tökün və qabı orta istilikdə ocağın üstünə qoyun. Suyu 30-35 dərəcəyə qədər qızdırın. Çox isti suda maya öləcək və evdə hazırlanan çörək qalxmayacaq.
Qarışdırma qabına isti su tökün və içərisində şəkərli şəkəri həll edin. Bir qaba quru maya əlavə edin. Tərkibini qarışdırın və mayanın təxminən 10 dəqiqə şişməsinə icazə verin. Bu anda konteyner isti bir yerdə olmalıdır, məsələn, bir radiatorun və ya açıq sobanın yanında. 10 dəqiqə ərzində maya kiçik tüklü bir başla suyun üstünə qalxmalıdır.
İncə bir ələkdən süzülmüş bir stəkan buğda ununu bir qaba tökün. Yumşaldılmış yağ və duz əlavə edin. Xəmiri yoğurun, tədricən un əlavə edin. Xəmir üçün təxminən 4 stəkan una ehtiyacınız olacaq, qalan hissəsi qarışdırmaq üçün lazım olacaqdır.
Hazır xəmir yapışqan bir tutarlılığa malikdir. Bir topa bükün və səthi bir az bitki yağı ilə fırçalayın. Xəmiri dərin bir qaba köçürün və plastik örtük və dəsmal ilə örtün.
Konteynerini 40 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir 4-5 dəfə artmalıdır. Əllərinizi bitki yağı ilə yağladıqdan sonra xəmirdə yığılmış karbon dioksidin çıxacağı bir delik açın. Daha sonra xəmiri yenidən yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin. Çox sıx xəmir çörəyin keyfiyyətini pozacaq.
Xəmiri iki yerə bölün və onlarla bitki yağı ilə yağlanmış qəlibləri doldurun. Kalıplarda xəmir isti yerdə 40 dəqiqə daha dayanmalıdır. Bu müddət ərzində formanın kənarından ən az 10 santimetr qalxmalıdır.
Çörəyi 220-230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin. Pişirmə müddəti 35-40 dəqiqədir.
