Bu qeyri-adi yemək çox incə bir toxuma və unudulmaz bir ləzzətə malikdir. Pendirdən cheesecake etmək çətin olmayacaq və onlar üçün çox sadə maddələr əlbəttə ki, istənilən soyuducuda tapılacaqdır.
Tərkibi:
- Pendir - 150-180 q;
- Kərə yağı - 45 q;
- Toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
- Buğda unu - 5 xörək qaşığı;
- Votka - 75 g;
- Qara bibər;
- Duz;
- Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
- İlk addım pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirməkdir. Kərə yağı yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda qoyulmalıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün onu da sürtmək olar.
- Gəlin "xəmir" hazırlamağa başlayaq. Dərin bir qabda hazırlanmış pendir və yumurtaları qarışdırın. Sonra meydana gələn kütləyə inək yağı, qara bibər və duz əlavə olunur.
- Pendir və yumurta qarışığı hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra içinə bir az un əlavə etmək lazımdır. Nəticə kifayət qədər yapışqan bir kütlə olmalıdır. Bundan sonra yaranan xəmirə araq tökmək lazımdır. Burada qabartma tozu kimi istifadə olunur.
- Yaranan xəmirin tutarlılığı, pancake üçün hazırlanmış xəmirə bənzəməlidir. Çox incə və ya çox qalın olmamalıdır.
- Pendirli pancake kəsmiksiz təsəvvür edə bilməyəcəksinizsə, əvvəlcə bir ələkdən silməklə və ya bir ət dəyirmanından keçirərək əlavə edə bilərsiniz. Kəsmik pendir miqdarı xəmirin ümumi kütləsinin dörddə birini keçməməlidir.
- Qızartma qabına bir az günəbaxan yağı töküb oduna qoyun. Yağ ısındıqdan sonra syrniki qovurmağa başlaya bilərsiniz, amma bundan əvvəl yanğın azaldılmalı, orta olmalıdır. Xəmir bir xörək qaşığı ilə bir qızartma qabda düzülür və pendir qabına qalınlığı 5 millimetrdən çox olmayan bir oval və ya dairə forması verilir.
- Syrniki bir tərəfdən qızarana qədər gözləyin və yavaşca çevirin. Qarşı tərəf çəhrayı olduqda, qabdan çıxarıla bilər.
- Artıq yağları təmizləmək üçün onları bir kağız dəsmal və ya toxuma ilə ləkələyin. Bu yemək şirin çay ilə verilir. Bir xama sousu olaraq istifadə edə bilərsiniz.
