Pancake bir çox ailədə favoritdir. Bunlar kəsmik, ət, yumurta və düyü ilə hazırlanır. Bu resept bir doldurucu olaraq vetçina və yumşaq pendirdən istifadə etməyi təklif edir. Pancake dadlı, incə və qaymaqlıdır.
Hər evdar qadının pancake hazırlamaq üçün öz resepti var, burada klassik birini verəcəyəm.
Xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yumurta - 2-3 ədəd;
- süd - 1 stəkan:
- isti su - 3/4 fincan;
- şəkər 1, 5-2 xörək qaşığı;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- kərə yağı;
- Günəbaxan yağı.
Doldurma üçün:
- vetçina - 300 q;
- yumşaq pendir - 200 q.
Əvvəlcə xəmir yoğurun, bunun üçün yumurtaları bir qaba çırpırıq, süd, duz və şəkər əlavə edirik və maddələr tamamilə həll olana qədər çırpma ilə qarışdırırıq. Sonra müdaxilə etmədən, ələnmiş unu kiçik hissələrə əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın və bir az su tökün. Homojen bir xəmirə bir xörək qaşığı bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın.
Pancake istehsalçısını qızdırın, günəbaxan yağı ilə yağlayın və xəmirdən bir çömçə istifadə edərək tökün. Hər bir pancake hər iki tərəfə qovurun, düz bir lövhədə götürün, pancake arasına bir parça kərə yağı qoymağı unutma.
Doldurmağı hazırlamaq üçün vetçina istədiyiniz kimi kəsin, pendiri orta (şorba) sürtgəcdən keçirin. Doldurmağı hər bir pancake üzərinə qoyun və bir zərfə yığın. Bütün pancake doldurulduqda, bir tavada bir az kərə yağı qızdırın və zərfləri xırtıldayanadək qızartın.
