Yazda, hər hansı bir insanın cəsədi hər hansı bir faydalı element çatışmazlığı ilə qarşılaşır və bu, bədəndəki arızalara, apatiyanın inkişafına, görünüşün pisləşməsinə və bir çox problemə səbəb olur. Sağlam qidaların istifadəsi ilə hazırlanmış yeməklərin düzgün tərtib edilmiş menyusu bunun qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Bədən üçün vitaminlər və digər vacib komponentlərlə zəngin olan ən sağlam yeməklərdən biri, yeni kartof və tərxun sousu ilə təzə qulançar yeməyi. Yeni kartof və tərxun sousu ilə qulançar hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- ağ qulançar (2, 3 kq);
- xardal çox kəskin deyil (1 çay qaşığı);
- ən yüksək keyfiyyətli yağ (1 çay qaşığı);
- şampinyon pate (3 çay qaşığı);
- toz şəkər (1 çimdik);
- təzə üyüdülmüş qara bibər və incə yeməli duz (istədiyiniz kimi);
- çox yağlı qatıq (520 q);
- təzə tərxun;
- gənc kartof (1, 2 kq).
Kuşkonmazı soymaq üçün kəskin bir mətbəx bıçağından istifadə edin və qabığın mümkün qədər çox hissəsini odun uclarından kəsmək lazımdır. Böyük bir qazana az miqdarda süzülmüş su tökün, qaynadın, kərə yağı, xörək duzu və şəkər tozu əlavə edin.
Qaymaqlı qarışıq qaynayan kimi içərisinə soyulmuş ağ qulançarı qoyun, qabı çox möhkəm örtməyin, on beş dəqiqə bişməyə davam edin. Düzdür, qulançar tumurcuqları çox qalındırsa, onda bir az daha bişirilməli olacaqlar.
Xüsusi bir tərəvəz fırçasından istifadə edərək, gənc kartofun bütün kök yumrularını çox yaxşı yuyun. Bir qazana qoyun, sonra bir az su tökün, duzlayın və bişirilməsinə icazə vermədən ən azı iyirmi dəqiqə bişirin. Tərkibi yuyun, kağız dəsmalın üzərinə qoyun, yaxşıca qurudun, sonra böyük bir mətbəx bıçağı ilə çox incə doğrayın.
Çox yağlı olmayan qatığı xardal, şampinyon pate, təzə üyüdülmüş bibər və duz ilə qarışdırın. Bu qarışığa doğranmış göyərti əlavə edin, dadlandırın və yenidən qarışdırın. Gənc kartofların bişirildiyi qabdan bütün suyu boşaltın və qaynadılmış kök yumrularını soyudun. Qaynadılmış qulançarı bir süzgəcin içinə atın, kartofla birlikdə bölünmüş lövhələrə qoyun, orada tərxun qalın sousu qoyun.
