Hər zaman çörək insanların qidalanmasında xüsusi yer tutmuşdur. Buğda çeşidi ən populyar hesab olunur. Bu bir çox insanın hər gün istehlak etdiyi bir məhsuldur. Axı qidalandırıcıdır, iştahanı yaxşı təmin edir, xoş ətri və dadı var.
Klassik buğda çörəyi
Çörək müxtəlif yeməklər ilə istehlak edilən və ya sendviç üçün istifadə olunan bir məhsuldur. Adi klassik resept xəmir yoğurmaq, dəmləmək və bişirməkdən ibarətdir. Çörək məhsulu yumşaq və dadlıdır. Evdə, təzə bişmiş çörəyin iştahaaçan qoxusu və xırtıldayan qabığı var.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- buğda unu - 400 q;
- təzə maya - 15 g;
- şəkər - 7 q;
- isti su - 200 ml;
- duz - kiçik bir çimdik;
- günəbaxan yağı - 50 ml.
Hər şeydən əvvəl bir xəmir hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün qabda təzə maya və şəkəri qarışdırın. Çox isti su tökün, 100 qr un əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, xəmir toplaşmadan çıxsın. Kassanı dəsmal ilə örtün və 20-30 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Xəmirə duz və iki natamam xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
Əvvəlcədən bütün unu süzün, ələkdən bir az əlavə edin və xəmir yoğurun. Unu götürmək kütləni oksigenlə doldurulmuş daha havadar edir. Bunun sayəsində bitmiş çörək rezin dadına baxmayacaq. Xəmirin yapışmaması üçün əllərinizi daim bitki yağı ilə yağlayın. Artıq un əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, kütlə havadar olmalıdır.
Xəmiri 7-15 dəqiqə yoğurun, əllərinizlə yapışmayana qədər yaxşı yoğurun. Hazır xəmir hamar və yumşaq olur. Böyük bir qaba və ya bir qazana köçürün, bir dəsmal ilə örtün və gəlmək üçün isti bir yerə qoyun. Bu müddət bir-iki saat çəkir. Xəmir ölçüsünü artırmaq üçün yaxşı oturmalıdır.
Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün açın. Bu vaxt bitmiş xəmiri ikiyə bölüb xüsusi qablara qoyun. Çörək bişirmək üçün qoymadan əvvəl bir az daha gəlsin. Çörəyi 40-50 dəqiqə bişirin.
Hazır çörəyi sobadan götürün və tel rəfdə soyumağa qoyun. İstəyirsinizsə, soyuduncaya qədər kərə yağı ilə yuyula bilərsiniz. Soyuq buğda çörəyi istənilən yeməklə verilir.
Buğda kişmiş çörəyi
Belə çörək hazırlamaq üçün bir çörək istehsalçısına ehtiyacınız var. Yandırmaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- təzə toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- kərə yağı - 150 q;
- duz - 5 g;
- toz şəkər - 50 q;
- süd - 70 ml;
- buğda unu - 500 q;
- quru maya - 10 g;
- kişmiş - 70 q.
Çörək maşınının qabına yumurta vurun, duz və şəkər əlavə edin, süd tökün. Kərə yağı maye olana qədər ayrıca əridin və qalan maddələrə əlavə edin.
Üzümləri yaxalayın, üzərinə qaynar su tökün və bir dəqiqədən sonra mayeni süzün, çörək maşınının qabına əlavə edin. Unu ələkdən qaba əlavə edin. İçərisində kiçik bir girinti edin və quru maya əlavə edin.
Adi çörək üçün standart ayarı seçin və məhsulun bişməsini gözləyin.
