Dadlı bişmiş məhsullar üçün sadə bir resept böyük dəyərdir. Arsenalınızda bir neçə sadə seçimə sahib olan hər zaman sevdiklərinizi xoş bir şirniyyat ilə məmnun edə bilərsiniz.
Xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan un;
- 1 stəkan bal;
- yarım stəkan şəkər;
- 2 yumurta;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- yarım çay qaşığı soda;
- bəzi süfrə sirkəsi (soda söndürmək üçün).
Hər bir kulinariya mütəxəssisi öz seçimlərinə görə darçın, əzilmiş qoz-fındıq, günəbaxan toxumu və ya mixək əlavə edə bilərsiniz.
Təlimat
Ediləcək ilk şey şəkər və ərinmiş balın ayrı bir qabda qarışdırılmasıdır (şəkərin tamamilə həll olması arzu edilir); və hələ soyudulmayan qarışıqda davamlı qarışdıraraq tədricən bütün unu əlavə edin. Bal yarı maye bir tutarlılığa qədər mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda yaxşı əriyir.
Nəticədə xəmiri tamamilə soyuyana qədər otaq temperaturunda buraxın (xəmiri soyutmamalısınız - bu daha da hazırlanmasını çətinləşdirəcək; soyuduqda qurumaması üçün möhürlənməmiş qapağı olan bir qaba qoymağınız yaxşıdır), sonra parçalayın və ona yumurta qarışdırın.
Xəmirə masa sirkəsi ilə söndürdükdən sonra soda əlavə edin. Bundan sonra xəmir xüsusilə diqqətlə yoğrulmalıdır ki, soda orada mümkün qədər bərabər paylansın. Bu, çox vacib bir mərhələdir, çünki xəmirdən kəsilmiş zəncəfil çörək bişirmə zamanı bərabər qalxıb yüksəlməməsindən asılıdır. Çörək soda əlavə edərkən içərisində heç bir parça olmadığından əmin olun.
Qarışığı hamar olana qədər yaxşıca yoğurun (kəsikdə düzensizlik, pozuntu, yumru və ya daxilolma olmamalıdır). Bunun üçün bir az vaxt lazımdır.
Xəmirə əridilmiş kərə yağı əlavə edin (çox isti olmamalıdır; isti olsa kifayətdir). Bu mərhələdə xəmirə (istəyə görə) az miqdarda doğranmış qoz-fındıq, darçın və / və ya mixək əlavə edə bilərsiniz. Balın dadı və qoxusu ilə birləşən hər hansı bir ətirli və ya aromatik qatqı icazə verilir (dadına görə).
Bundan sonra, yaranan xəmiri yarım santimetr qalınlığa sürün, istənilən konfiqurasiyadakı zəncəfilli çərəzləri qəliblərlə (və ya sadəcə bir stəkan və bir bıçaqla) kəsin və əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış soyuq bir bişirmə təbəqəsinə qoyun.
Zəncəfili sobada 200-220C temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirilməlidir. Nəticədə xəmir qəhvəyi olmalı və xoş bir qızıl çalar əldə etməlidir. Zəncəfilli çərəzləri sobada həddən artıq qoymamağa çalışmalıyıq, əks halda onlar sərt ola bilər.
Xidmətə başlamazdan əvvəl hazır bal tortları otaq temperaturunda soyudulmalıdır. Bundan sonra, onları (istəyə görə) sır, fondan və ya dekorativ toz ilə bəzəyə bilərsiniz; ya da sadəcə şəkər tozu ilə səpin.
