Asan həzm olunma qabiliyyəti, yüksək qida dəyəri və dadı sayəsində gündəlik yeməklərdə balıq yeməklərindən geniş istifadə olunur. Çorbalar balıqdan hazırlanır, qızardılır, bir çox qəlyanaltı və salatın tərkib hissəsidir. İnsan bədəni üçün dəyərli minerallarla zəngin dəniz balıqlarından kotlet bişirməyə çalışın.
Vacibdir
-
- Kotletlər üçün:
- 500 g balıq filesi üçün - 150 g çörək;
- 1 stəkan su və ya süd;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1 yumurta;
- 6 xörək qaşığı çörək qırıntıları:
- Qızartmaq üçün 5 xörək qaşığı bitki yağı.
- Ağ sous üçün:
- 2 stəkan balıq suyu;
- 1 xörək qaşığı un və ağır qaymaq (xama);
- 30 q kərə yağı;
- bir limonun suyu.
Təlimat
Addım 1
Haddock, cod, hake, pollock, balığı kimi azsaylı sümükləri olan hər hansı bir dəniz balığını götürün. Kotletləri hazırlamaq üçün filetolara kəsməlisiniz. Qarnı kəsin, öd kisəsinə zərər verməmək üçün içərini diqqətlə çıxarın, balığın qarın boşluğuna astarlanan filmi çıxarın. Başını kəsin və üzgəcləri çıxarın. Karkası bir neçə dəfə su ilə yaxşıca yuyun. Tərəzi götürmədən onurğa boyunca bir kəsik edin. Əvvəlcə bir filesi ayırın, sonra onurğanı kəsərək ikinci filesi əldə edin. Dərini hər birindən tərəzi ilə birlikdə çıxarın.
Addım 2
Bayat buğda çörəyinin parçalarını süddə və ya suda saxlayın. Soğanları və yuyulmuş yerkökü soyun, qaba doğrayın. Balıq filetosunu da böyük parçalara ayırın, çörək və tərəvəzlərlə qarışdırın və iki dəfə kıyın. Kıyılmış əti duzlayın, üzərinə qara bibər əlavə edin və çiy yumurta əlavə edin. Homojen bir tüklü kütlə əldə etmək üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Kəsilmiş ətləri yaş əllərinizlə köftələrə çevirin. Onları üyüdülmüş çörək qırıntılarına bişirin və qızardıncaya qədər qızardılmış bitki yağı ilə tavada qızardın. Fırını 190 dərəcə bir istilikdə qızdırın. Çörəkləri bir qaba köçürün və ya sobaya davamlı bir qaba qoyun və sobada 5-7 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Tərəvəz ilə bəzədilmiş balıq tortlarına xidmət edin və ərinmiş yağ və ya ağ sous ilə çiləyin. Hazırlamaq üçün bir xörək qaşığı unu bir qazanda bir qaşıq kərə yağı ilə qovurun. Davamlı qarışdırarkən iki stəkan balıq ehtiyatı əlavə edin. 8-10 dəqiqə bişirin, duz edin, istidən götürün və bir dilim kərə yağı, limon suyu, qaymaq və ya xama əlavə edin. Yaranan sousu qarışdırın, süzün və kotletlərin üzərinə tökün.
