Balıq yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. Onu müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz. Çox tez-tez kıyılmış balıq gündəlik nahar üçün və şənlik üçün uyğun olan şirəli və incə kotletlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kotletləri mümkün qədər dadlı etmək üçün yemək bişirməyin bəzi incəliklərini xatırlamalısınız.
Kıyılmış balıq kotletləri: balıq necə seçilir
Kotletlər üçün balıq dəniz, çay və ya göl ola bilər, lakin həmişə təzədir. Çox yağlı olmamalı, həm də quru olmamalıdır. Balıq nə qədər böyükdürsə, kotletlər daha şirəli və dadlı olur. Böyük balıqların sümüksüz olmasını təmin etmək üçün üyüdülmək və ya kiçik parçalara bölmək olar. Balaca balıqları bir neçə dəfə üyütmək tövsiyə olunur ki, balıqları təmizləyərkən qəflətən qalsalar sümüklər hiss olunmasın.
Balıq tortlarını bişirmək: kıyılmış ətə nə əlavə etmək lazımdır
Kıyılmış balığa şirəsi üçün qaymaq, çiy kartof və ya çörək əlavə olunur. Əlavələr olaraq yumurta, sarımsaq, soğan, göyərti və ədviyyat, limon suyundan istifadə edə bilərsiniz. Bəzi reseptlərdə kıyılmış toyuq ətini az miqdarda əlavə etmək olar.
Balıq kotletləri: necə qızartmaq olar
Kıyılmış balıq kıyılmış ətdən daha incədir, buna görə kotletləri şirəsini və şəklini qoruyan bir çörək bişirmək yaxşıdır. Balıq kotletlərini una bükə bilərsiniz. Çörək yeməyi sevməsəniz, ondan imtina edə bilərsiniz və kotletlərin şəklini saxlaması üçün yaxşı qızdırılmış yağda qızartmaq lazımdır. Əvvəlcə kotletləri yüksək istilikdə və qapaqsız qızartmalısınız, hər iki tərəfdə də bir qabıq əmələ gələn kimi istilik azaldıla bilər və tava qapaqla bağlana bilər.
Fırın və ya buxarda hazırlanmış balıq tortları
Balıq tortlarının pəhriz versiyası üçün xama, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya kərə yağı əlavə edərək sobada bişirmək uyğun deyil.
Mətbəxdə ikiqat qazan və ya yavaş ocaq varsa, buxarlanmış balıq tortları çox şirəli olacaqdır. Su yerinə, otlar, ədviyyatlar və ya ədviyyatlarla balıq və ya tərəvəz suyu istifadə edə bilərsiniz.
