Sır ilə bəzədilmiş zəncəfilli çərəzlər dadlı və xoş bir xatirədir. Zəncəfilli çərəzlər ziyarətə gedərkən təqdim oluna bilər, həmçinin sadəcə çay üçün hazırlanır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 2/3 fincan maye bal,
- - 1 kiloqram un,
- - 1, 5 stəkan şəkər,
- - 300 qram kərə yağı,
- - 2 çay qaşığı qabartma tozu
- - 4 xörək qaşığı darçın,
- - 5 yumurta.
- Sır üçün:
- - 4 yumurta ağı,
- - 2,5 stəkan şəkər tozu,
- - 1 çay qaşığı limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Tencereye bal, şəkər və kərə yağı qoyun. Tencereyi davamlı qarışdıraraq yavaş bir odun üstünə qoyun. Kərə yağı əridilməli və şəkər balda həll olunmalıdır. Kütlənin qaynamadığından əmin olun. İstidən götürün və bir az soyumağa qoyun.
Addım 2
Unu darçın və qabartma tozu ilə ələyin. Onlara yumurta əlavə edin və qarışdırın. Nəticədə qarışığı kərə yağı və bal ilə birləşdirin. Yumşaq xəmir yoğurun.
Addım 3
Hazır xəmiri dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda 40 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və qəliblərlə qəlibləri kəsin. Zəncəfil peçenyelərini bir xörəyin üzərinə qoyun və 180 dərəcədə təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Buzlanma üçün ağları götürün və limon suyu ilə birləşdirin. Ağları bir qarışdırıcı ilə yoğurun, tədricən şəkər tozu əlavə edin. Kütlənin kifayət qədər elastik olduğu və çırpıcıdan boşaldılmaması lazımdır.
Addım 6
Buzlaşmanı xəmir şprisinə köçürün, zəncəfilli çərəzlərin üzərinə çəkin və 20 dəqiqə saxlamağa qoyun.
