Albalı yalnız xoş bir dada malikdir, həm də çox miqdarda faydalı iz elementləri və vitaminlər ehtiva edir. Bu səbəbdən ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunur. Yemək bişirərkən köpük, jelly, meyvə içkiləri, ətirli konservlər və mürəbbə, piroq və köftəyə doldurulur. Albalı likör və tentür hazırlamaq üçün də uyğundur. Yaz istisində şirin və xama albalı kompotu susuzluğunuzu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldıracaq.
Vacibdir
-
- su - 2 l;
- albalı - 700-800 g;
- toz şəkər - 3/4 fincan.
Təlimat
Addım 1
Kompotu yalnız tam yetişmiş meyvələrdən qaynadın. Yetişmiş gilasın tərkibində olan ən çox qida maddəsi olan bir içki almaq üçün onu aşağıdakı şəkildə bişirmək məsləhət görülür. Kirazın üstündən keçin, budaqları götürün, yuyun. Suyu içərisindən sıxın. Bunun üçün bir şirəçəkən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra toxumları təmizləmək üçün çox vaxt sərf etməlisiniz. Prosesi sürətləndirmək üçün albalı bir tencereye qoyun və adi bir taxta pestle ilə əzin. Nəticədə kütləni bir süzgəc və ya bir ələkə köçürün və ayrılmış suyu boşaltın. Şirəsi olan qabları soyuducuya qoyun.
Addım 2
Kompot hazırlamaq üçün bir tencereye su tökün, qaynatın. Şəkər tökün və toxumlarla birlikdə sürtgəcdən keçirilmiş albalı kütləsini əlavə edin. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və kompotu sərinləyin. Bir ələkdən süzün. Əvvəlcədən hazırlanmış suyu tökün.
Addım 3
Dondurulmuş albalıdan da kompot bişirə bilərsiniz. Albalı torbasını soyuducudan çıxardıqdan sonra tamamilə əriməsinə icazə verin. Sərbəst buraxılmış suyu bir stəkana tökün. Eriyən albalıları su ilə tökün, şəkər əlavə edin və qaynadın. Kompot soyuduqda suyu tökün.
Addım 4
Qurudulmuş albalı kompotunun özünəməxsus bir dadı var. Əvvəlcə çeşidləyin və hərtərəfli yuyun. 30-40 dəqiqə isti suda saxlayın və yalnız bişməyə qoyun. Kompot qaynadıqda dadına görə şəkər əlavə edin. Belə bir kompotda başqa qurudulmuş meyvələr qoya bilərsiniz, bunlar da əvvəlcədən isladılmalıdır.
