Bu sevimli toyuq xüsusilə isti yay günlərində yaxşıdır. Dilimləri sousla salat qarışığının üzərinə qoyaraq bəzəmək üçün bəzi avokado dilimlərini əlavə edərək soyuq ağ şərab və ya yüngül pivə ilə verilə bilər. Bu resept üçün təzə shiitake göbələkləri almaq məsləhətdir, lakin qurudulmuş göbələklər də uyğundur, yalnız əvvəlcə isti suda isladılmalıdır. İstiridyə göbələyini də ala bilərsiniz, ancaq ən güclü və ən təzədir.
Vacibdir
- - 2 böyük toyuq döş filesi;
- - 2 limon;
- - 6 təzə shiitake göbələyi;
- - 5 sm zəncəfil kökü;
- - 3 qırmızı biber;
- - 2 osh qaşığı. qaşıq bal;
- - 1 st bir qaşıq fıstıq yağı, qarğıdalı nişastası;
- - qara bibər qarğıdalı, istiot, tünd küncüt yağı, duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filetosunu bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün, suyun ətini çətinliklə örtməlidir. Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın, duz edin, istiot əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün, orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Sonra ətin qapağını bağlayaraq bulyonda tamamilə sərinləyin. Sonra filesi çıxarın və bulyonu süzün.
Addım 2
Təzə zəncəfil kökünü doğrayın. Çili üzüklərə kəsin. Çox ədvalı yeməkləri sevməsəniz, toxum bibərdən götürülə bilər. Şiitake göbələklərindən ayaqları çıxarın və qapaqları incə dilimlərə kəsin.
Addım 3
Bir limonu incə dilimlərə kəsin. Ləzzəni ikincidən çıxarın, doğrayın və limondan suyu sıxın. Nişastanı 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. qaşıq soyuq su.
Addım 4
Yarım stəkan toyuq bulyonunu bir qazana duz tökün, bal və limon suyu əlavə edin, qarışdırın. Təmizlənməmiş fıstıq yağını bir wokda qızdırın, göbələk və zəncəfil əlavə edin, yüksək istilikdə 1 dəqiqə qızardın. Sonra çili və limon qabığını əlavə edib 15 saniyə bişirin.
Addım 5
Bulyonu bal ilə tökün, limon dairələrini əlavə edin, 1 dəqiqə daha bişirin. Nişastanı tökün, istiliyi azaltın, qalıncaya qədər bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 6
Toyuq parçalarını limon sousuna qoyun, qarışdırın. Susam yağı ilə yağlayın. Acılı limonlu toyuq hazırdır.
