Zəngin bir qoz ləzzətinə sahib çox ətirli çörəklər, tutqun bir səhər əlbəttə ki, sizi sevindirəcəkdir! Üstəlik, öz əlinizlə bişmiş çörək bədənə yalnız fayda gətirəcəkdir!
Vacibdir
- 12-16 rulon üçün:
- - 260 ml su;
- - 330 q çovdar unu;
- - 170 q premium buğda unu;
- - 2 yumurta;
- - 20 ml zeytun yağı;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 60 q şəkər;
- - 14 q quru maya;
- - 160 qr qoz;
- - 1 çay qaşığı kvass wort (tercihen).
Təlimat
Addım 1
Hər iki növ unu bir qaba süzün və üzərinə quru maya əlavə edin. Başqa bir qabda yumurtaları su ilə döyün (bir az isidə bilərsiniz), duz və şəkərlə.
Addım 2
Hər iki qarışığı birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Zeytun yağı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Xəmir yoğurmaq üçün yapışqan və ağır olacaq, buna görə yoğurma əlavəsi olan bir qarışdırıcıdan istifadə etməyinizi məsləhət görürəm! Hamuru hələ də əllərinizlə yoğurmalısınızsa, həm onları, həm də iş yerini bir az bitki yağı ilə fırçalayın.
Addım 3
Fındıqları bıçaqla qaba qırıntılara doğrayın və xəmirə əlavə edin. Eyni mərhələdə, istifadə etsəniz, kvass wort əlavə edin. Yenidən qarışdırın və yağlanmış bir qaba köçürün. Üzərini biraz nəmləndirilmiş dəsmal ilə örtün və qarışıqsız isti yerdə 1-1,5 saat qalın (ikiqat olmalıdır).
Addım 4
Çörək qabını perqamentlə düzürük. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Uyğun xəmiri bərabər hissələrə bölün, hər biri təqribən 80 qr və gələcək çörək bişirilməsini təşkil edin. Parşömenə yaydıq və yenidən qaldırmaq üçün bir dəsmal ilə örtdük - bu təxminən yarım saat çəkəcəkdir.
Addım 5
Yeni gələn çörəkləri başlarının üstü ilə əvvəl suya, daha sonra çovdar ununa batırın, hər birinə çox iti bıçaq və ya bıçaqla xaç şəklində bir kəsik edin. 20 dəqiqə əvvəlcədən 220 dərəcə qızdırılıb göndərin.
