Çovdar qısa çörəkləri SSRİ-ni tapanlar üçün başqa bir "uşaq yeməyi" dir. Axı bir çoxumuz ətirli bir tort almaq üçün tez-tez çörək sexinə düşər, daha doğrusu bir stəkan soyuq südlə yemək üçün evə qaçırdıq … Evi çovdar xəmirinin ətri ilə dolduraraq bu qayğısız vaxtlara qayıdaq!
Vacibdir
- Xəmir üçün:
- 1 osh qaşığı un / s;
- 40 ml isti su;
- 1, 5 çay qaşığı quru preslənmiş maya.
- Test üçün:
- 225 q divar kağızı çovdar unu;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 0,5 çay qaşığı qabartma tozu;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı maye bal;
- 2 osh qaşığı su;
- 40 q kərə yağı;
- 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
1 xörək qaşığı qarışdıraraq xəmir qoyun. un, isti (lakin isti deyil!) su və maya. İsti bir yerdə 3 saat fermentləşdirin.
Addım 2
Çörək soda, duz, bal və qabartma tozunu su ilə qarışdırın. Yumurtanı hamar olana qədər çırpın və yarısını suya əlavə edin (digər yarısı məhsulları yağlamaq üçün istifadə olunacaq). Yaranan qarışığı kərə yağı ilə birləşdirin və çovdar unu əlavə edin. Hərtərəfli yoğurun. Porsiyalara bölün, toplara bükün və bir neçə dəqiqə istirahət edin.
Addım 3
Sonra hər bir topu təxminən 10 sm diametrli bir torta bükün, çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun, əyik çentiklər tətbiq edin, yumurtanın qalan yarısı ilə yağlayın. 20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin. Süd ilə çox dadlı və ənənəvi olaraq Rusiyada bu cür tortlar çay üçün bir müalicə idi. Nuş olsun!
