Karamel kremi olan fındıq tortu, demək olar ki, hər evdə olan əl istehsalı məhsullardan hazırlanan çox dadlı və sürətli bir şirindir. Belə gözəl bir desert yalnız ailənizi deyil, birdən ortaya çıxan bütün qonaqları da razı salacaqdır.
Xəmir üçün maddələr:
- 1 osh qaşığı. un;
- 200 q kərə yağı;
- 4 yumurta;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 2 çay qaşığı xəmir üçün qabartma tozu;
- 1, 5 m. qoz.
Karamel üçün maddələr:
- 70 q kərə yağı;
- 80 q qəhvəyi şəkər;
- 2 osh qaşığı. l. xama və ya ağır qaymaq;
- 2 osh qaşığı. l. bal;
- ½ yemək qaşığı. qoz.
Hazırlanması:
- Təmizlənmiş qozları yeməli kağıza tökün və yayla ilə doğrayın. Bu üsul işə yaramırsa, onları bıçaqla tortda hiss edəcək kiçik parçalara kəsdirə bilərsiniz.
- Kərə yağı bir qazana qoyun, əridin və şəkərlə qarışdırın. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Unu ələyin və qabartma tozu ilə qarışdırın.
- Kərə yağı kütləsinə yumurta sürün və tədricən qabartma tozu ilə un əlavə edin, bu kütləni mikserlə döyməyə davam edin.
- Qarışdırmağın sonunda xəmirə doğranmış qoz-fındıq əlavə edin və hər şeyi yenidən çalın. Hazır kütlə qalınlığı baxımından pancake xəmirinə bənzəməlidir.
- Bir çörek və ya pasta qalay götürün, kərə yağı ilə çox yağlayın.
- Hazır xəmiri bir qəlibə tökün və 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 40 dəqiqə göndərin.
- Bu vaxt karamel hazırlaya bilərsiniz. Karamel yağını bir tencereye qoyun, əridin, bal və qəhvəyi şəkərlə birləşdirin. Kərə yağı kütləsini yavaş bir atəşdə yapışqan bir karamel qədər bişirin. Diqqət yetirin ki, adi şəkər karamel üçün də istifadə oluna bilər, lakin o zaman karamelizasiya prosesi bir az daha uzun çəkəcəkdir.
- Qaynadıldıqdan sonra karamelə xama və ya qaymaq qoyun, hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə daha bişirin.
- 5 dəqiqədən sonra qoz-fındıq əlavə edin, yenidən qarışdırın, istidən götürün və sərinləyin.
- Hazır tortu sobadan çıxarın, bir yeməyə köçürün, karamel ilə tökün və istədiyiniz kimi bəzəyin. Məsələn, hindistan cevizi və ya eyni qoz ilə çiləyin.
- Diqqət yetirin ki, tort çox böyük deyil. Böyük bir torta ehtiyacınız varsa, onda maddələrin sayı iki dəfə artırıla bilər, bundan sonra hazır tort uzunlamasına yarıya bölünür və həm içəridə, həm də xaricdə karamel tökülür.
