Risotto milli bir İtalyan yeməyidir. Zərif dadı az insana laqeyd qalacaq. Yemək hazırlamaq çox çətin deyil və bunu evdə etmək olduqca mümkündür. Romantik və ya iş yeməyi üçün idealdır.
Vacibdir
- - toyuq 1 kq;
- - kərəviz 1 ədəd;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - soğan 2 ədəd;
- - kərə yağı 100 q;
- - quru ağ şərab 200 ml;
- - dəyirmi taxıl düyü 200 q;
- - Parmesan 50 q;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu sümüklərdən ayırın və kublara kəsin. Soğanı soyun, bir soğanı bütöv qoyun, digərini çox incə doğrayın. Yerkökü və kərəvizin yaxasını yuyun və təmizləyin.
Addım 2
Tencereye 1,5 litr su tökün, toyuq sümükləri, yerkökü, bütöv bir soğan, kərəviz, duz və istiot qoyun. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və 30 dəqiqə qaynatın. Sonra suyu süzün, 500 ml tökün və zəif oduna qoyun ki, qaynadın.
Addım 3
Ayrı bir qazanda 65 q kərə yağı əridin, soğanı qovurun və toyuq ətini əlavə edin. Əti qızarana qədər hər şeyi təxminən 10 dəqiqə qızartın. Sonra duz və istiot vurun və ağ şəraba tökün. Davamlı qarışdıraraq tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
Addım 4
Toyuq əti ilə düyü tökün, 2-3 dəqiqə qovurun, toyuq suyuna tökün və bulyon tamamilə əmilənə qədər bişirin. Risotonu qarışdırmağı unutmayın. Risotto bitdikdə, üzərinə kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 5-7 dəqiqə qapalı qoyun və süfrəyə verin.
