Yumurta pendir təzə tərəvəz və ilk bahar otları ilə yaxşı uyğun gələn yüngül və sağlam bir müalicədir. Gəlin necə bişirəcəyimizi öyrənək.
Vacibdir
- Təzə süd və kefir - hər biri 1 litr. Daha çox yağlı süd seçmək daha yaxşıdır - bu, pendiri daha həssas edəcəkdir.
- 6 yumurta. Yumurtalar kiçikdirsə daha çoxunu götürə bilərsiniz.
- Duz.
- Quru şüyüd, cəfəri (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Zərif və ətirli yumurta pendirimiz süfrəmizin nadir qonağıdır, lakin bəzi Avropa ölkələrində çox populyardır. Yumurta pendiri bir omletə bənzəyir, lakin daha sıx və daha ləzzətlidir. Tost və ya təzə xırtıldayan çörəkdə təzə tərəvəzlər və ilk otlar ilə dadlıdır. Təzə tərəvəz salatlarında da ləzzətli olur. Darçın və şəkərlə birlikdə bir desert seçimi olaraq da xidmət edə bilərsiniz.
Ənənəvi olaraq bu pendir bahar və yayda hazırlanırdı və hazırlanması üçün artıq zərdabın boşaldılması üçün delikli xüsusi gil qəliblər istifadə olunurdu.
Addım 2
Yumurta pendirini hazırlamaq üçün südü təxminən qırx dərəcəyə qədər qızdırın (südü yavaşca biləyinizə damla - xoş isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır). Südün içinə kefir əlavə edin, qarışdırın. Yumurtaları ayrı bir qabda hamar olana qədər duzlayın. Qarışığa quru otlar əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Yumurta qarışığını süd qarışığına tökün, azca qızdırın. Qarışıq qıvrılır - zərdab və kiçik ağ lopa halına ayrılır. Pendiri bir ələk üzərinə atın, artıq mayeni boşaltın və sonra pendiri bir neçə saat təzyiq altında qoyun. Zülm kütləsi çox böyük olmamalıdır. Bu məhsullar yarım kiloqram hazır pendir üçün kifayətdir.
