Rus mətbəxindəki pancake ən şərəfli yerlərdən birini tutur. Pancake hazırlamaq üçün bir çox resept var; tətillərdə hazırlanmış və masanın ortasına qoyulmuşdur. Sonra müxtəlif dolğular pancake büküldü. Yumurta pancake yalnız Shrovetide üçün hazırlanmışdır. Sarı kərə yağı pancake günəşə bənzəyirdi və görünüşləri ilə həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirdi.
Vacibdir
-
- 1) süd - 1 l;
- 2) sarısı - 12 ədəd;
- 3) 2 xörək qaşığı şəkər;
- 4) 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- 5) dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Sarısı ağa qədər şəkərlə əzin və kərə yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bitki yağı da götürə bilərsiniz, pancake pozmaz. Ərimək üçün əvvəlcə kərə yağını qızdırın.
Addım 2
Bir qaba un tökün, mərkəzdə bir huni düzəldin və hazırlanmış sarısıları ora qoyun. Hamuru hərtərəfli yoğurmağa başlayın, tədricən isti süd əlavə edin, beləliklə heç bir parça olmasın. Sonra qarışığı yaxşıca, tercihen bir qarışdırıcıda çırpın. Xəmir nə qədər yaxşı döyülürsə, daha çox havadar və delikli pancake olacaqdır. Xəmir çox maye olmamalı, asanlıqla yayılmalıdır.
Addım 3
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və bir donuz əti ilə fırçalayın. Sonra xəmiri xüsusi bir tökmə qaşıq və ya çömçə ilə tökün, tavanın üstünə sürətlə və bərabər şəkildə yayılsın, hər tərəfdən bir tərəfə silkələyin. Pancake incə olmalıdır, buna görə də qabın ölçüsündən asılı olaraq bir pancake başına 3 xörək qaşığı xəmir götürün. Bir spatula ilə dönərək qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Addım 4
Hazır krepləri üst-üstə qoyun, kərə yağı ilə bir-bir yağlayın. Qara nərə balığının kürüsünü ayrıca xidmət edin. Kral müalicəsi hazırdır.
Addım 5
Əgər kürü yoxdursa, qaynadılmış ətin doldurulmasını ət dəyirmanında bükülmüş, qızardılmış soğan və qara bibərlə pancake bükün. Göbələk və kələm ilə pancake yaxşıdır. Uşaqlar şirin vanil qatığı ilə onları çox sevirlər. Ancaq çay və mürəbbə ilə birlikdə yumurta pancake sadəcə ləzzətli olur.
