Tart, Fransız mətbəxi yeməyidir. Qısa bir xəmir xəmirli açıq bir tortdur. Doldurmağına görə ya bir desert, ya da əsas yemək ola bilər.
Vacibdir
- Test üçün:
- Un 200 qr.
- Bir çimdik duz
- Zövqə görə şəkər (təxminən 2-4 xörək qaşığı)
- Kərə yağı (soyudulmuş) 100 qr.
- Yumurta sarısı 1 ədəd.
- Su 1 osh qaşığı. qaşıq
- Limon suyu 1 osh qaşığı qaşıq
- Doldurma üçün:
- Təzə gilas 600 qr
- Kartof nişastası 5-6 xörək qaşığı. qaşıq
- Şəkər (təxminən 100 qram, albalı çox turş olarsa - 150 qram və ya daha çox)
Təlimat
Addım 1
Unu qarışdırıcı qabına süzün, şəkər, duz əlavə edin. Soyuq kərə yağı əlavə edin, kublara kəsin, qarışığı qarışdırıcıda bir neçə saniyə incə qırıntılar əmələ gələnə qədər çalın. Sarısı əlavə edin və hamarlaşana qədər bir neçə saniyə çalın.
Addım 2
Su və suyu əlavə edin və xəmirdən tez bir top düzəldin. Yemək filmi ilə sarırıq və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
Bu anda albalıları çuxurlardan yuyub azad edirik.
Addım 3
Xəmiri nazik bir təbəqə ilə yaydırın, qatı qəlibə köçürün və yanları kəsin. Formanı bir neçə yerdən bir çəngəllə sancırıq və 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyuruq.
Bu zaman içlik hazırlayırıq: albalıya şəkər və nişasta əlavə edib orta istidə qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Doldurmağı çox qalın bir jele vəziyyətinə qədər qızdırmaq lazımdır (lazım olduqda daha çox nişasta əlavə edin). 7-10 dəqiqə çəkəcək.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra sobanı bazadan çıxarın və içərisinə tökün, düzəldin. Tartı doldurulma sərtləşənə qədər 10-15 dəqiqə yenidən ocağa qoyun. Dartmağı xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturuna qədər soyudun, əks halda doldurulma əsasdan axmağa başlayacaq.
