Vejetaryen borscht adi haldan yalnız ətin olmaması ilə fərqlənir. Bununla birlikdə, bəzi insanlar üçün (və bunlardan o qədər də az deyil) dad seçimlərindən birdən imtina etmək olduqca çətindir, çünki borsch ətsizdir, baxmayaraq ki, bu şəkildə bişirə bilərsiniz, amma dadı yenə də fərqli olacaq. Təklif olunan reseptə əsasən hazırlanmış vejetaryen borsch, tanış olan ənənəvi yeməyin dadını qoruyur. Və heyvan zülalının çatışmazlığı lobya şəklində bitki zülalı ilə kompensasiya olunur.
Vacibdir
- - lobya - 1 stəkan;
- - şalğam - 1 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - çuğundur - 2 ədəd;
- - soğan - 2 baş;
- - sarımsaq - 3 diş;
- - şirin bibər - ½ hissə;
- - zəncəfil və ya cəfəri kökü - 1 kiçik;
- - pomidor - 4 ədəd və ya tomat pastası 2 xörək qaşığı;
- - kartof - 3 ədəd;
- - ağ kələm - 300 qram;
- - limon suyu - 1 xörək qaşığı;
- - bir dəstə göyərti;
- - duz istiot;
- - bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri yaxalamaq və soymaq lazımdır, sobanı 180 dərəcə qızdırın və içərisində 1 çuğundur, 1 yerkökü və yarım şalğam bişirin.
Addım 2
Əvvəllər duzlu suda isladılmış paxlalıların 2/3 hissəsini az istilikdə dörd litr suda bişirin. Fırında bişmiş tərəvəzləri lobya ilə bulyonda hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 3
Vegetarian borscht, sadə borscht kimi, sarğısız təsəvvür edilə bilməz. Bulyon bişərkən, edək. Bunun üçün doğranmış sarımsaq dişləri və zəncəfil kökü bitki yağı içərisindəki böyük bir tavada şəffaf olana qədər qızardılmalıdır.
Addım 4
Soğanı yarım üzüklərə kəsin və sarımsaq və zəncəfil ilə azca qızardın, sonra doğranmış pomidorları və ya tomat pastasını tavaya əlavə edin və hər şeyi bir-birinə bişirin.
Addım 5
Qalan yerkökü, çuğundur və bibəri zolaqlara kəsin və həmçinin tavaya göndərin. Sonra vegeterian borscht üçün gələcək paltar üç-dörd dənə lobya suyu ilə tökülür.
Addım 6
Sarğıya limon suyu əlavə edin, qabları bir qapaq ilə örtdüyünüzdən, odunu azaltdığınızdan və təxminən bir saat qaynadandan əmin olun.
Addım 7
Bu vaxt tərəvəzdən hazır lobya bulyondan çıxarırıq və onlardan hər hansı bir şəkildə kartof püresi hazırlayırıq - bir qarışdırıcıdan və ya sadə bir əzikdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 8
Kartof püresi qalan isladılmış lobya ilə üçdə bir hissəsi və bir az sonra doğranmış kartof ilə stoka qaytarılır. Fasulye hazır olduqda, vegetarian borschtumuza kələm əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 9
İndi yanacaq doldurma haqqında xatırlamağın vaxtıdır. Tuzlayın, ədviyyat üçün bir az şəkər, istiot əlavə edin və kələm yarı bişdikdə borşun bütün komponentlərini bir tencerədə birləşdirin.
Addım 10
Borşu hərtərəfli qarışdırın, zövqünüzə duz əlavə edin, ədviyyat və göyərti əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin və odunu söndürün. Vejetaryen borscht hazırdır, ancaq mütləq ən azı bir saat dəmlənməsinə icazə verməlisiniz. Və yalnız sonra xidmət edin.
