Orta dərəcədə ədviyyatlı bir dadı və ləzzətli ətri ilə gözəl bir soyuq tərəvəz məzəsi.
Vacibdir
- - 335 qr qırmızı bibər (şirin);
- - 415 q patlıcan;
- - 75 ml bitki yağı;
- - 18 q sarımsaq;
- - duz;
- - 215 q cəfəri və kişniş.
Təlimat
Addım 1
Qırmızı bolqar bibərini yuyun, bitki yağı ilə örtün və sobada 250 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda təxminən 35 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmə zamanı bibər bəzən çevrilməlidir ki, dəriləri bərabər kömürlənsin.
Addım 2
Bişmiş bibəri sobadan çıxarın və sərinləyin. Sonra onları diqqətlə soyun və uzununa kəsin. Toxumları bibərdən çıxarın.
Addım 3
Patlıcan yuyulmalı, soyulmalı və uzun, nazik dilimlərə kəsilməlidir. Sonra onları duz ilə ovuşdurun və 25 dəqiqə möhürlənmiş bir qaba qoyun, sonra badımcandan suyu boşaltın, yuyun və salfetlə silin.
Addım 4
Hər bir badımcan parçasını bitki yağına batırın və hər tərəfdən yaxşıca qızartın.
Addım 5
Sarımsağı soyun və doğrayın. Yaşılları durulayın və çox incə doğrayın.
Addım 6
Əvvəlcə badımcan parçalarını qoyan bir yemək filmi götürün ki, düzbucaqlı kimi bir şey əldə edin. Sonra badımcanı sarımsağın yarısı ilə sürtün. Bundan sonra üstünə bibər qoyun, üzərinə duz, göyərti və qalan sarımsaq səpin.
Addım 7
Sonra filmin kənarlarını qaldırmalı və tərəvəzləri çox sıx bir rulonda gəzdirməlisiniz. Tərəvəzlər bir-birinə nə qədər möhkəm yapışsa, daha şirəli olar. Gecədə bitmiş rulonu soyuducuya qoyun.
