Ən dadlı və zərif yüngül duzlu somon bişirmək. Mağazada olduğundan çətin deyil və çox ucuzdur. Tarif yalnız evdə qızıl balıqları duzlamaq üçün deyil, eyni zamanda alabalıqları duzlamaq üçün də uyğundur.
Vacibdir
- Təzə somon (quyruq) 500-700 qr
- Kobud duz 2 çay qaşığı
- Şəkər 1 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Somon quyruğunu alırıq (əvvəlcədən əridilirsə, tələb olunursa), tərəzidən təmizləyirik, yaxalayırıq, üzgəcləri və quyruğun özünü kəsirik. Kəskin bir bıçaqla dərini diqqətlə ayırın. Sonra somonu silsilə boyunca kəsdik, onurğanı və iri sümükləri cımbızla təmizləyib fileto əldə etdik. Təxminən 2-4 hissəyə bölürük.
Addım 2
Duz və şəkəri qarışdırırıq. Emaye (və ya şüşə) qabları, tercihen bir qapaqla alırıq. Dibini duz və şəkər qarışığı ilə səpin, üzərinə qızıl balıq qoyun. Sonra yenidən üstünə duz vurun, qabları qapaqla bağlayın (qapaq əvəzinə qida filmindən istifadə edə bilərsiniz) və bir gün soyuducuya qoyun. Bir gündə balıqlar istifadəyə hazırdır.
Addım 3
Təzə şüyüd və nazik limon dilimləri ilə bəzədilmiş doğranmış dilimlərdə masaya hazır somon bəxş edə bilərsiniz.
