Zərif və doyurucu dovşan tortu naharda və ya qəlyanaltı şəklində edilə bilər. Bu yemək çox yağlı yemək yeməyi sevməyənlər üçün idealdır, çünki dovşan əti pəhriz əti hesab olunur.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 stəkan un;
- - 150 q marqarin;
- - bir çimdik duz;
- - 100 ml buzlu su.
- Doldurma üçün:
- - dovşan;
- - soğanın başı;
- - 200 q donuz;
- - 500 ml toyuq suyu və ya qaynadılmış su;
- - kəklikotu;
- - 1 dəfnə yarpağı;
- - duz və qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Şişli xəmir hazırlamaq üçün unun üzərinə duz əlavə edin, sonra marqarin parçalarını qoyun və bıçaqla xırda qırıntılara doğrayın. Buzlu su tökün və xəmir yoğurun.
Addım 2
Nəticədə parçalanan kütləni bir yerə yığın, taxtaya qoyun və 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. Zərfin içərisinə yığın və yenidən yaydırın - bunu bir neçə dəfə təkrarlayın. Xəmirdən artıq unu silkələyin, sellofana bükün və yarım saat soyuducuya qoyun.
Addım 3
Bu vaxt dovşan ətini sümüklərdən ayırın və parçalara ayırın. Doğranmış donuz və soğanla bir tavada qızardın. Sonra onlara bulyon və ədviyyat əlavə edin. Orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Şişli xəmirdən çıxarın və bir neçə dəfə yenidən yuvarlayın. Sonra iki çörək qabı ölçülü təbəqələrə bölün. Yanlarını tərk etməyi unutmadan birini altına qoyun.
Addım 5
Doldurmağı xəmirin üstünə qoyun və kənarını çimdiklə qalan qatla örtün. Mərkəzdə bir deşik açın və mərkəzdən kənarlara qədər çentiklər düzəldin. Qapalı xəmir pastasını yumurta ilə fırçalayın və əvvəlcədən qızdırılmış 180 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.
