Qurudulmuş meyvələri olan toyuq hər hansı bir bayramın əsas bəzəyi olacaqdır. Bu yemək qonaqları təəccübləndirməklə yanaşı toyuğa da zərif qeyri-adi bir dad verəcəkdir.
Təcrübəsiz bir aşpaz belə sadə bir yemək reseptini təkrarlaya bilər. Qurudulmuş meyvələri istifadə etməzdən əvvəl hərtərəfli yuyun və 30-40 dəqiqə sərin qaynadılmış suda saxlayın.
Bütün bir toyuq cəmdəkinə ehtiyacınız var: qurudulmuş meyvələr (kişmiş, quru ərik, quru ərik, xurma, əncir) 350 q, təzə alma 2 ədəd, limon 1 ədəd, üzüm suyu (və ya ağ şərab) 250 ml, duz və istiot dadmaq.
Pişirmə addımları:
- Karkası yaxşı yuyun, bağırsaqları çıxarın, qalan lələkləri təmizləyin. Bir kəsmə taxtasına qoyun. Xaricdən və içəridən duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.
- Qurudulmuş meyvələri ayrı bir qaba boşaltın.
- Toyuğu quru meyvələrlə doldurun. Çuxuru diş çubuqları ilə bağlayın və ya tikin. Boyun dərisini döş sümüyünün altına vurun.
- Çörək qabına qoyun. Fırını 200 dərəcə qızdırın və toyuğu 2 saata qoyun.
- Toyuq yağ ifraz etməyə başlayacaq. Yetər deyilsə, üzüm suyu və ya şərabla tökməlisiniz. Çörək bişirmənin bitməsindən yarım saat əvvəl qurudulmuş meyvələrin batırıldığı suyun üzərinə tökün.
- Hazır yeməyi təzə və ya bişmiş meyvələrlə süfrəyə vermək olar (alma və limonu yuyun, 8 parçaya kəsin, şəkərlə səpin və toyuq ilə 30-40 dəqiqə bişirin).
