Reçel giləmeyvə və meyvələrdən, tərəvəzlərdən və hətta çiçəklərdən hazırlanır. Qurudulmuş meyvələr də həqiqi bir incəlik üçün əsas ola bilər - quru ərik və qara gavalı mürəbbəsi.
Vacibdir
-
- quru ərik - 250 g;
- quru gavalı - 250 q;
- şəkər - 1 kq;
- su - 800 q;
- bir portağal və ya iki limon;
- qoz-fındıq (badam
- fındıq
- qoz) - dadmaq.
Təlimat
Addım 1
Keçib quru ərik və quru ərikləri isti su ilə yaxşıca yuyun, lazım olduqda toxumları çıxarın. Hazırlanmış quru meyvələri soyuq su ilə 15-20 dəqiqə tökün. Durulayın və soyuq su ilə doldurun, 3-5 saat buraxın.
Addım 2
Qurudulmuş meyvələri sudan çıxarın və pazlara və ya kvadratlara kəsin. Bir ələkdən və ya tülbentdən batırıldıqları suyu süzün, dənəvər şəkər əlavə edin və şərbət qaynadın. Bir qaynağa gətirilən şərbətdə doğranmış quru ərikləri, sonra quru ərikləri atın. Qarışdırmağı unutmadan 9-10 dəqiqə qaynadın. Cemin çox qaynamasına imkan verməyin - bu dadı korlaya bilər və cemin ləzzətini öldürə bilər.
Addım 3
Sitrus meyvələrini soyun. Bunu etmək üçün meyvəni isti su altında bir fırça ilə yaxşı yuyun və sonra qaynar su ilə yuyun. Cem üçün ləzzət hazırlamaq üçün iki seçim var: dərhal narıncı və ya limondan incə bir sürtgəcdən istifadə edərək sürtün. Və ya bıçaqla bütün ləzzəti götürə bilər və sonra incə zolaqlar şəklində kəsin və ya ovuşdurun. Hazırlanmış ləzzəti qaynar şəkər şərbətinə əlavə edin və 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Mürəbbəyə qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz - bütün ləpələr (fındıq, badam) və ya əvvəlcədən doğranmışdır. İşlənmədən əvvəl, qoz-fındıq dərini çıxarmaq üçün qaynar su ilə yuyula bilər. Bütün qoz-fındıqdan istifadə edirsinizsə, gözəl, hətta ləpələr seçməyə çalışın - bitmiş mürəbbəni bəzəyəcəklər. Qoz-fındıqların sayı və birləşməsi - zövqünüzə görə 500 q quru meyvə üçün cəmi 100-200 q qoz-fındıq kifayətdir. Fındıq əlavə etdikdən 10-15 dəqiqə sonra mürəbbəni ocaqdan götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 5
Bitmiş mürəbbəni 100-250 ml-lik kiçik bankalara tökmək daha yaxşıdır. Bankaları yaxşıca yuyun, qaynar suya tökün və ya buxarlayın. Mürəbbəni bankalara isti tökün və bağlayın. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
