Yataqlarda ilk göyərti görünən kimi bir çox evdar qadınlar onları birinci və ikinci yeməklərə, balıq tutmağa, ətə, içlikə, salata əlavə edirlər. Bundan əlavə ədviyyatlı qoz sousu ilə göyərti ilə pancake də edə bilərsiniz.
Vacibdir
- Pancake üçün:
- - göyərti (çuğundur zirvələri, turşəng, yaşıl soğan və sarımsaq lələkləri, kahı yarpaqları) 250-300 q;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - yumurta 2 ədəd;
- - kefir 1 xörək qaşığı;
- - irmik, hər biri 2 xörək qaşığı un;
- - qabartma tozu 1 çay qaşığı;
- - soda 0,5 çay qaşığı;
- - istiot, duz.
- Sos üçün:
- - qoz ləpələri 0,5 xörək qaşığı;
- - reyhan, cəfəri 1/2 dəstə;
- - sərt pendir 70 q;
- - 3 diş sarımsağı;
- - xama 1/4 xörək qaşığı;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Sərt gövdələri göyərtilərdən götürün və incə doğrayın. Yerkökü soyun, orta sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları çırpma və duz ilə çırpın.
Addım 2
Doğranmış göyərti, yumurta yerkökü birləşdirin. Kefir, un, manna yarması əlavə edin, istiot vurun və hərtərəfli qarışdırın. İrmik şişməsi üçün qarışığın 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Yaşıl kütləyə qabartma tozu və sönmüş soda əlavə edin. Bir xörək qaşığı ilə xəmiri qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızarana qədər qızartın.
Addım 3
Sos üçün quru qızartma qabda qoz-fındıqları azca qızartın. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Bitkiləri və duzu harçla yaxşıca üyüdün. İncə doğranmış sarımsağı əlavə edin və hamar olana qədər üyüdün. Sonra qoz əlavə edin və yenidən üyüdün. Kütləni bir qaba köçürün, xama və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını tökün, qarışdırın. Sonra qalan pendir əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 4
Xidmət edərkən, pancake təzə ot bitkiləri ilə bəzəyin, sousu ilə istifadə edin.
