Chanterelles ilə toyuq rulonları həm müntəzəm bir gündə, həm də bir bayram süfrəsi üçün hazırlana bilər. Dilimlərə kəsin, çox iştahaaçan görünür, kəskin bir dada və aroma sahibdirlər.
Vacibdir
-
- Seçim 1 üçün (sobada):
- 4 toyuq sinəsi (fileto);
- 5 qaynadılmış sarısı;
- 300 q təzə çanterel;
- 2 soğan;
- 75 q kərə yağı;
- 1 litr toyuq suyu;
- 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
- Cəfəri
- şüyüd
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- 2-ci seçim üçün (sobada):
- 4 toyuq sinəsi (fileto);
- 100 q təzə çanterel;
- 1 soğan;
- 1 baş sarımsaq;
- təzə otlar
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Şanterelləri soyun, yaxalayın və incə doğrayın. Soğanları yarım üzüklərə kəsin. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, üzərinə göbələk və soğan qoyun və orta istidə qızartın.
Addım 2
Tavanı istidən çıxarın və bir az soyudun. Yumurtaları bişirin, sarısını götürün, çəngəllə əzin və göbələk və soğana qoyun. Cəfəri incə doğrayın və tavaya tökün. Qarışığı duz ilə qarışdırın və qarışdırın, sonra ətçəkən maşından keçirin.
Addım 3
Toyuq döşlərini qida filmi və ya plastik bir torba ilə örtün və çəkiclə yüngülcə döyün. Hər iki tərəfə duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Kıyılmış göbələyi döşlərin üstünə səpin və hər rulonu sarın. Ruloları iplərlə bağlayın. Toyuq ruletlərini çörək qırıntılarına batırın və kərə yağı ilə sote edin.
Addım 5
İpləri çıxarın və rulonları dərin bir qaba qoyun. Bir dörddə bir toyuq anbarı hazırlayın. Ruloları üzərlərinə tökün və iyirmi dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Yemək bir qədər soyuduqdan sonra rulonları dilimlərə kəsin və cəfəri və ya şüyüd səpin.
Addım 6
Chanterelles ilə toyuq rulonları sobadan istifadə etmədən hazırlana bilər. Toyuq döşlərini çəkiclə döyərək hazırlayın. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 7
Kərə yağında soğan və sarımsağı sulayın, göbələk və göyərti əlavə edin və tavanı bir az daha orta istilikdə saxlayın. Hər şeyi qarışdırın və bu doldurulmanı toyuq döşlərinə qoyun.
Addım 8
Hər döşü yuvarlayın və qida filmi ilə sıx bir şəkildə sarın. Ruloları qaynar toyuq bulyonuna qoyun və on-on beş dəqiqə bişirin.
Addım 9
Hazır rulonları qabdan çıxarın, soyudun və folqa çıxarın. Xidmətə başlamazdan əvvəl dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun və otlarla bəzəyin.
