Xəmir xəmirləri Pasxa bayram süfrəsini bəzəyir. Bu gün yalnız Pasxa tortlarını, Pasxanı və rəngli yumurtaları sərgiləmək adətlidir. Tətil üçün çörəklər, müxtəlif formalı çörəklər, çələnglər, simitlər bişirilir. Pasxa simitinin necə hazırlanacağını anlamağa çalışaq.
Vacibdir
- içməli su - 1 xörək qaşığı;
- süd - 2 osh qaşığı;
- canlı maya - 50 g;
- hil tozu - 1/3 çay qaşığı;
- toyuq yumurtasının sarısı - 5 ədəd;
- çuxurlu üzüm - 200 g;
- şəkərli meyvələr - 2 xörək qaşığı;
- vanil şəkər - 10 g;
- limon qabığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 200 q;
- kərə yağı - 250 q;
- un, birinci dərəcəli buğda - 1 kq;
- badam - 100 q;
- şəkər tozu - səpmək üçün.
Təlimat
Addım 1
Xəmirin hazırlanmasına başlayın. Mayanı və bir çay qaşığı şəkəri isti süddə həll edin. Unu ələyin, yarısını südə əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Hazırlanmış xəmiri isti bir yerə qoyun, üstünü örtməyi unutmayın. Xəmir 20 dəqiqə ərzində qalxmalıdır.
Addım 2
Üzüm və şəkərli meyvələri yaxalayın, suyun üzərinə çəkin və 15 dəqiqə saxlayın. Sonra suyu boşaltın, qurudulmuş meyvələri qurutun və unla çiləyin.
Addım 3
Ayrı bir dərin qabda 4 sarısı, vanilin, şəkər və duzu qarışdırın. Bir çırpma köməyi ilə kompozisiyanı döyün, üzərinə incə rəndələnmiş ləzzət və hil əlavə edin. Sonra qarışığı xəmirlə birləşdirin. Qalan unu, yumşaldılmış yağı əlavə edin, xəmiri yaxşıca yoğurun.
Addım 4
2 saat isti qoyun. Xəmiri bir-iki dəfə yoğurun. Sonra iki simit meydana gələ bilər. Unla səpilən bir masada bitmiş xəmiri yarıya bölün. Hər yarıdan bir turnike yuvarlayın, bir simit halına salın. Ya çörək qabını yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün. Yarı bitmiş məhsulu qoyun, 15 dəqiqə qalxın.
Addım 5
Fırını 160 dərəcə qızdırın. Çörək bişmiş məhsulu sobaya qoymadan əvvəl tortu çırpılmış sarısı ilə örtün və üzərinə doğranmış badam səpin. Pasxa simitini 35-40 dəqiqə bişirin, üstü yanmasın, üzərinə çörək kağızı ilə örtün. Bitmiş bişmiş məhsulları yavaşca taxta bir dayağa qoyun, sərinləyin, şəkər tozu səpin.
