Bu doyurucu və dadlı Ukraynalı borsch buludlu bir payız günündə sizi mükəmməl istiləşdirəcəkdir.
Vacibdir
- - Şəkər sümüyündə 600 q mal əti döş və ya ət;
- - 4 kartof;
- - 200 qr ağ kələm;
- - 2 pomidor;
- - 4 diş sarımsaq;
- - bitki yağı;
- - böyük çuğundur;
- - yerkökü;
- - soğan;
- - 50 q donuz yağı (donuz);
- - 30 q tomat pastası;
- - 25 q şəkər;
- - 15 q masa sirkəsi;
- - istiot qarğıdalı;
- - dəfnə yarpağı;
- - şüyüd göyərti;
- - cəfəri göyərti;
- - duz;
- - xama.
Təlimat
Addım 1
Bulyonu bişirin. Fərqli ət növlərini, xüsusən də yağlı donuz ətini qaz və pəhriz mal əti döşlüyü ilə birləşdirə bilərsiniz.
Addım 2
Sümüklərin iliyin bulyonla birləşməsinə imkan vermək üçün doğranması vacibdir. Etin üzərinə 2,5 litr su tökün, qaynadın.
Addım 3
Köpük, duzu çıxarın, 1, 5 saat qaynatın. Əti bulyondan çıxarın, sümüyü çıxarın. Hamuru incə doğrayın, boşqaba qoyun, kənara qoyun.
Addım 4
Çuğunduru yuyun, folqa ilə sarın və sobada təxminən 1 saat bişirin. Sonra sərinləyin, qabığını soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bir qaba qoyun, sirkə ilə çiləyin, örtün və 10 dəqiqə oturun.
Addım 5
Yerkökü, kartof yuyun, soğanı soyun. Tərəvəzləri incə zolaqlar şəklində kəsin. Kələm yuvarlaq bir sancaqla yoğrulduqdan sonra doğrayın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, qabıqlarını götürün və kublara kəsin.
Addım 6
Sarımsağı doğrayın. Əfsanəvi borscht mütləq incə doğranmış və sarımsaqla sürtülən köhnə sarı donuz ilə bişirilməlidir.
Addım 7
Bulyonu bir qaynadək gətirin, azca duz edin. Kartof əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra kələm, yavaş odda yumşalana qədər bişirin.
Addım 8
Bu vaxt soğanları və yerköküləri bir tavada bitki yağı ilə təxminən 5 dəqiqə qovurun. Pomidor, tomat pastası əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Kök və soğan qızartma, dəfnə yarpağını borscht-a daxil edin. Qaynatın, sonra çuğundur, doğranmış göyərti əlavə edin. Yenidən qaynadın və sonunda sarımsaq və donuz əlavə edin.
Addım 10
Qaynar bulyondan doğranmış ət əlavə edin. Örtün, istidən çıxarın. 10 dəqiqə dəmlənsin. Xama və göyərti ilə xidmət edin.
