Balqabaq yağı, əla qoz ləzzəti olan sarı-narıncı bir tərəvəzdir. Pulpa hamar və möhkəm, kifayət qədər yağlıdır. Belə balqabaqdan hazırlanan çorbalar əladır, xüsusən də püresi şorbası hazırlasanız. Daha razı qalan ilk yemək üçün qızardılmış donuz dilimləri əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 1 balqabaq yağı;
- - 900 ml tərəvəz suyu;
- - 200 q donuz;
- - 150 q təbii qatıq;
- - 30 ml zeytun yağı;
- - 20 g kimyon;
- - 1 soğan;
- - 5 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir tencere götürün, içərisinə zeytun yağı qızdırın, donuz dilimləri əlavə edin, 5 dəqiqə qovurun. Sonra yarıq bir qaşıqla bir boşqaba köçürün, yağ qabda qalmalıdır.
Addım 2
Doğranmış soğanı bir qazana qoyun, 5 dəqiqə qızardın. Balqabağı kublar şəklində kəsin, soğana əlavə edin, 10 dəqiqə daha birlikdə bişirin. Sonra kimyon toxumlarını, doğranmış sarımsağı əlavə edin, 3 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bitki bulyonuna tökün, qaynadın. Qızardılmış donuzun yarısını qaba qaytarın, dadına görə ədviyyat əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
İndi şorbanı bir qarışdırıcıya tökün, hamar olana qədər çalın.
Addım 5
Artıq donuz, qatıq və kimyon ilə hazır, yumşaq balqabaq şorbası verin. İstəsəniz, təzə ot bitkiləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
