Kartof güveçləri üçün təriflər hər zaman sahibə qadınlar arasında davamlı tələb olunurdu. Və bu heç təəccüblü deyil: hazırlanması üçün məhsullar hər hansı bir mətbəxdə tapıla bilər, belə ki, ailə büdcəsinə qənaət göz qabağındadır.
Tərkibi:
- Təzə balqabaq - 1 ədəd;
- Kartof - 550 q;
- Un - 1 xörək qaşığı;
- Toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
- Rendelenmiş pendir - 120 g;
- Duz;
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı;
- Donuz - 4 zolaq
- Qara istiot;
- 10% krem - 200 ml;
- Zeytun yağı;
- Qırmızı bibər;
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- Dərhal fırını işə salırıq, temperaturu 160 dərəcə olaraq təyin edirik. Çörək qabını çox yağla yağlayın.
- Kartofları qaba bir sürtgəcdən təmizləyirik, yaxalayırıq və doğrayırıq. Həcmli bir qaba köçürün, soyudulmuş su ilə doldurun və yaxşı qarışdırın. Sonra suyu boşaldıb eyni prosesi bir daha təkrarlayırıq; sonra hərtərəfli qurudun.
- Qurudulmuş kartof dərin bir qaba köçürülməlidir. Duzla (çay qaşığı dörddə biri çatana qədər) və qara bibərlə səpin, güclü bir şəkildə qarışdırın.
- Hər iki növ yağı da böyük bir qızartma qabda qızdırırıq, kartofları yayırıq: bir spatula ilə yaxşıca çırpın, yeməyin bütün səthinə paylayın. 12 dəqiqə orta istilikdə qızartın (qarışdırmaq lazım deyil) yanlarda gözəl "zər" olana qədər. Hazır kartofları bir bişirmə qabına çevirin və sonra bir qəliblə örtün və ustalıqla aşın.
- Donuzu xırtıldayanadək qovurun. Artıq yağları götürmək üçün bir kağız dəsmala köçürün, bir az soyudun və parçalara ayırın.
- Kabak və soğanı əzin: birincisi sürtgəcdə, ikincisi bıçaqla. Donuzun əvvəllər bişirildiyi tavaya qoyun (yalnız bir qaşıq yağ yağ qoymalısınız) və 4 dəqiqə qızarana qədər qızartın.
- Yüngül çırpılmış yumurtaları krem, qırmızı bibər və bir çimdik duz ilə birləşdirin. Donuz və balqabaq dilimlərini soğanla qoyun. Pendir və unu ayrı qarışdırın - onları yumurta qarışığına da göndərəcəyik. Hər şeyi yaxşıca yoğurun.
- Yaranan kütləni bir kartof dolumu kimi istifadə edirik. Formanı sobaya qoyduq və təxminən 55 dəqiqə gözləyirik.
Bitmiş güveç otaq temperaturunda on dəqiqə saxlayın və yalnız bundan sonra verilə bilər.
