Qurmanlar bilirlər ki, bir-birləri üçün xüsusi hazırlanmış maddələr var. Beləliklə, macaroons ləzzəti, albalıların xırda turşusu ilə ideal şəkildə tamamlanır. Romada isladılmış albalı, bu uşaqların incəliyini yetkin bir şirinə çevirməyə imkan verir.
Vacibdir
-
- Albalı ilə Amaretti
- 2 1/4 stəkan soyulmuş, qovrulmamış badam
- 2/3 fincan şəkər
- 2 böyük yumurtadan zülal;
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı badam ekstraktı
- 1/4 çay qaşığı saf vanil ekstraktı
- 30 şirli albalı
- romda isladılmış
- Badam və albalı ilə peçenye
- 50q bütün badam;
- 50 q qurudulmuş albalı;
- 100 qr yumşaq kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı toz şəkər;
- 100 ml qaranlıq rom;
- 175 q buğda unu:
- 100 q şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Albalı ilə Amaretti
Bir bişirmə maşınında bademi şəkərlə üyüdün. Gözəl bir üyütməyə nail olun. Əvvəlcədən yumurta ağını çıxarın. Otaq temperaturunda olmalıdır. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə yumşaq zirvələrə qədər zülal və duzu çırpın, sürəti tədricən artırın, qarışdırıcının sürətini orta səviyyəyə endirin və incə bir axın şəkəri tökün. Devrini maksimuma qaldırın və yumurtanın ağını sərt zirvələrə qədər çalın. Zülallara üyüdülmüş badam və vanil və badam ekstraktı qarışığı əlavə edin.
Addım 2
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Fırını 170C-ə qədər qızdırın. Hər biri 2,5 santimetr diametrli 30 top badam xəmirini bir çörək torbasından bir-birindən təxminən 2 santimetr məsafədə qoyun. Hər çərəzi bir albalı giləmeyvəsi ilə bəzəyin. Çərəzləri təxminən 25 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Addım 3
Badam və albalı ilə peçenye
Qurudulmuş albalıları zolaqlar şəklində doğrayın və əvvəlcədən romda islatın. Fırını əvvəlcədən qızdırın, badamları çörək kağızı ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun və 5-10 dəqiqə bişirin, solğun qızıl rəngə sahib olana qədər. Kərə yağı, şəkər, bir qaşıq rom və bir çimdik duzu qarışdırın, sonra un əlavə edib xəmir yoğurun. Albalı qurutun. Bademi böyük parçalara ayırın və xəmirlə albalı ilə qarışdırın.
Addım 4
Xəmiri 4-5 mm qalınlığında yaxşı unlanmış bir səthə yumşaq bir şəkildə çəkin və peçenye ilə təxminən 3-4 sm diametrli peçenyelər kəsin. Çərəzləri çörək bişirmə kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və dondurucuda 20-30 dəqiqə dondurun. Dondurulmuş çərəzləri 2 aya qədər dondurucuda saxlaya və lazım olduqda bişirə bilərsiniz.
Addım 5
Çərəzləri sobada 175 ° C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin, bu peçenye qızarmaz - o vaxta qədər gözləməyin. Çərəzləri bir rəfə qoyun və hələ isti ikən şəkər tozu səpin. Şəkər tozu əriyib ağ bir qabıq meydana gətirəcəkdir. Çərəzlər tamamilə ağ olması üçün tozda son dərəcə səxavətlə toz alın. Belə peçenyeləri hava keçirməyən bir qabda 2 gündən çox saxlaya bilərsiniz, sonra görünüşünü və dadını itirir.
