Qaraciyər tortu çox dadlı, qeyri-adi və eyni zamanda olduqca qənaətli bir yeməkdir. Meze həm gündəlik masa, həm də bayram yeməyi üçün layiqli bir bəzək olacaqdır.
Tərkibi:
- Yerkökü - 3 ədəd;
- Mal əti qaraciyəri - 0,5 kq;
- Mayonez sousu - 1 stəkan;
- Böyük soğan - 1 ədəd;
- Süd - 100 ml;
- Yumurta - 3 ədəd;
- Ən yüksək dərəcəli un - 50 q;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Duz, ədviyyat və şüyüd otları;
- Bitki yağı.
Hazırlanması:
- Soğanı təmizləyirik. Durulayın və nazik yarım üzüklərə kəsin.
- Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın. Doğranmış soğanı qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın.
- Soyulmuş yerköküləri incə zolaqlar şəklində kəsdik, sonra da yumşalana qədər qızartmağa göndərdik. Orta dərəcədə yanğın gücünü qoruyun.
- Doğranmış qaraciyəri bir qarışdırıcıya qoyun. Süd tökün və hərtərəfli çalın.
- Homojen bir qaraciyər kütləsinə yumurta və un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
- İndi təxminən 10-15 santimetr diametrində bir qızartma qab götürün. Yalnız bir az bitki yağı tökərək istilənin.
- Qaraciyərdən hər iki tərəfdən bir-birinin ardınca pancake bişiririk.
- Sarımsağı təmizləyirik. Bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və mayonez ilə qarışdırın. Əvvəlcədən yuyulmuş və xırda doğranmış göyərti, həmçinin bir çimdik duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Alternativ olaraq qaraciyər pancəklərini sarımsaq sousu ilə yağlayın. Yerkökü ilə qarışdırılmış soğanı üstə qoyun.
- Tort yığıldıqda, ən yuxarı pancake yalnız göyərti və sarımsaq ilə mayonez ilə örtün. Hazır qəlyanaltı daha yaxşı nəmləndirmək üçün soyuducuda bir gecədə soyudulmalıdır.
