İtaliyada çörək çox sevilir. Buna görə çox sayda növə sahibdirlər. Grissini adlı bir çörək bişirməyinizi təklif edirəm. Bu xəmir tamamilə hər hansı bir qatqı ilə hazırlana bilər.
Vacibdir
- - un - 400 q;
- - isti su - 250 ml;
- - təzə maya - 20 g;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - şəkər - 1 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - Holland pendir - 100 q;
- - süd - 2 xörək qaşığı;
- - susam və ya haşhaş toxumu.
Təlimat
Addım 1
Duzu şəkərlə birlikdə bir qaba qoyun. Bu qarışığı 200 ml isti su ilə tökün. Tərkibləri tamamilə həll olunana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın. Təzə mayanı qalan suda həll edin, sonra şəkər-duz məhluluna əlavə edin. Sonra əvvəlcədən bir neçə dəfə ələkdən keçirərək unun yarısını oraya tökün. Bu formada xəmiri istilikdə təxminən 2 saat çıxarın.
Addım 2
2 saat keçdikdən sonra buğda ununun qalan hissəsini xəmirə əlavə edin, həmçinin sürtgəclə doğranmış holland pendirini və günəbaxan yağını əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurduqdan sonra 40 dəqiqə odun içinə qoyun.
Addım 3
Vaxt keçdikdən sonra hazır elastik xəmiri əllərinizlə yüngülcə yoğurun, sonra 4 bərabər hissəyə bölün. Sonra yaranan hissələrin hər birini daha 5 eyni hissəyə ayırın.
Addım 4
Kiçik xəmir parçalarından təxminən 20 santimetr uzunluğunda və qələmlə eyni qalınlıqda çubuqlar düzəldin. Qalınlığı bir az qalınlaşdırsanız, çörək düzgün əzilməz.
Addım 5
Xəmir tellərini xaşxaş toxumlarına və ya susam toxumlarına yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. İstədiyiniz başqa bir çiləmə maddəsini, hətta sote edilmiş soğanı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6
Bir perqament ilə örtülmüş bir bişirmə qabına, sümüksüz xəmir çubuqlarını bir-birindən bir qədər aralı qoyun. Hər birinin səthini südlə yavaşca yağlayın. Grissini çörəyini bu formada 15 dəqiqə 200 dərəcə sobada bişirin.
Addım 7
Hazır bişmiş məhsulları sobadan çıxardıqdan sonra bir az su ilə çiləyin və örnək bir dəsmal ilə örtün. Grissini çörəyi hazırdır!
