Pike perch-dən dadlı balıq şorbası edə bilərsiniz; bunun üçün yemək və əlçatmaz məhsullar haqqında xüsusi məlumat tələb olunmur. Hər şey olduqca təvazökar və sadədir və nəticə evdə mütləq qiymətləndiriləcəkdir.
Tərkibi:
- Pike levrek - 400 g;
- Kartof - 4 kök;
- Ampul soğanları - 2 ədəd;
- Darı yarması - 50 q;
- Cəfəri kökü - 1 ədəd;
- Darı unu - 2 çay qaşığı;
- Kərə yağı - 30 g;
- Bibər qarğıdalı;
- Masa sirkəsi (% 3) - 1,5 çay qaşığı;
- Torpaq zirə - ¼ çay qaşığı;
- Qara bibər, duz.
Hazırlanması:
- Balıqları yaxşıca yuyun, qabıqları və dərini təmizləyin, içindəki bütün bağırsaqları və solucanları götürün, yenidən su altında yuyun, böyük parçalara ayırın, başını buraxın.
- Dərin bir qazana qabıq qabığının soyulmuş hissələrini qoyun, soyuq su, duz və istiot əlavə edin, dəfnə yarpaqları, kimyon toxumları əlavə edin və orta istidə qoyun. 25 dəqiqə dözün.
- Bitmiş bulyonu hərtərəfli süzün və balıqları sümüklərdən ayırın, böyük parçaları hissələrə bölün.
- Kartof, yerkökü və cəfəri kökünü yaxşıca yuyun, sonra hər şeyi kiçik dairələrə kəsin.
- Soğanları soyun, incə yarım halqalara doğrayın, ayrıca bir qaba qoyun və üzərinə sirkə tökün.
- Soğan və yerkökü əvvəlcədən qızardılmış bir qaba kərə yağı ilə qoyun, mütəmadi qarışdırın, təxminən 4 dəqiqə qovurun.
- Süzülmüş bulyonu yenidən bir qaynadək gətirin.
- Əvvəlcədən çeşidlənmiş darı yarmasını yaxşıca yuyun və balıq suyuna tökün, orta temperaturda təxminən 7 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış kartof kupalarını, bibər qarğıdalı və lazım olan miqdarda duzu bir qazana qoyun. 20 dəqiqə daha az istilikdə saxlayın. Şorba bişdikdən sonra sümüksüz balıq parçalarını içərisinə köçürün.
