Skumbriya çox qiymətli bir ticarət balığıdır. Kifayət qədər yağ filesi var, tərkibində B12 vitamini var. Skumbriyadan müxtəlif yeməklər hazırlanır, çünki balığın kiçik sümükləri yoxdur və dadı çox incədir. Qulaq ətirli skumbriyadan əldə edilir, təzə göyərti parlaqlıq əlavə edir.
Vacibdir
- - 1 uskumru;
- - 2 kartof;
- - 2 yerkökü;
- - 1 soğan;
- - 1 limon;
- - bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- - dəfnə yarpağı, duz;
- - təzə otlar: yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Təzə uskumru soyun, yaxalayın, böyük parçalara kəsin. Balıq parçalarını bir tencereye köçürün, su ilə örtün. İki litrlik bir qazan almaq kifayətdir.
Addım 2
Yerkökü və soğanı soyun. Bir yerkökünü 4 hissəyə kəsin və soğanla birlikdə bir qazana qoyun. Bəzi doğranmış otlar əlavə edin.
Addım 3
Bir qaynadək gətirin. Kartofları soyun, xırda kublara kəsin, bir qazana tökün. İkinci yerkökü zolaqlar şəklində incə kəsin, həmçinin şorbaya göndərin. Zövqünüzə görə duz edin.
Addım 4
Tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin. Bundan sonra bir neçə dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin, odunu söndürün və tavanı qapaqla bağlayın - qulaq qulağına qoysun.
Addım 5
Hazırlanmış skumbriya şorbasını şorba qablarına tökün, hər birinə bir dilim təzə limon qoyun, doğranmış göyərti səxavətlə səpin, xüsusən yaşıl soğanı əsirgəməyin - balıq şorbası üçün idealdır.
