Bu mal əti və jambon resepti çoxdan gözlənilən qonaqları qarşılamaq üçün idealdır və tədbirin əhəmiyyətini vurğulayacaqdır. Bu yeməyi bişirmək çox əziyyət çəkir, amma nəticə gözlədiyinizdən çox olacaq. Qonaqlar razı qalacaqlar.
Vacibdir
- mal əti bonfili - 1,5 kq
- yaşıl noxud - 400 qr.
- soğan - 1 ədəd.
- yerkökü - 2 ədəd.
- pırasa - 1 ədəd.
- sarımsaq - 4 diş
- ağ köpüklü şərab - 1 l
- brendi - 1 stəkan
- vetçina - 300 qr.
- un - 200 qr.
- zeytun yağı - 250 ml.
- duz
- qara istiot - 50 qr.
- dəfnə yarpağı - 50 qr.
- cəfəri - 300 qr.
Təlimat
Addım 1
Mal əti, yerkökü, soğan, pırasa, sarımsağı kobud şəkildə doğrayın və dərin bir qaba qoyun, üstünə dəfnə yarpaqları və qara bibər qoyun. Oraya brendi və bir litr qazlı ağ şərab tökün. Yeməkləri ərzaq filmi ilə örtün, soyuducuya qoyun və 10-12 saat marinat edin.
Addım 2
Mal əti qablarını qablardan çıxarın, una bükün və qızardana qədər zeytun yağı ilə tavada qızardın. Əti qovurma qabından dərin bir tencereye köçürün, qalan şoraba tökün, qapağını bağlayın və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Dana ətini bir qazandan dəfnə yarpağı ilə düzün. Qalan şorabı bir qarışdırıcı ilə bir tencerede əzərək sousu hazırlayın.
Addım 4
Bir parça jambonu xırda-xırda doğrayın, yaşıl noxudlu bir tavaya qoyun və 10 dəqiqə zeytun yağı ilə qovurun.
Addım 5
Mal əti bir tərəfə böyük bir düz boşqaba qoyun, hazırlanmış sousu ilə çiləyin. Digər tərəfə yaşıl noxud ilə qızardılmış vetçina qoyun. Nuş olsun!
