Pasxa xalqımız üçün əla və əlamətdar bir bayramdır. Ənənəvi Pasxa yeməyi - kəsmik Pasxa - uzun və sadə hazırlanmır, lakin çox sevinc gətirir, çünki bu yemək ildə yalnız bir dəfə hazırlanır.
Tərkibi:
- 2 kq yağlı kəsmik;
- 300 qr yağlı xama;
- 200 q kərə yağı;
- 1-2 fincan şəkər;
- 200 g üzüm (100 g açıq və qaranlıq);
- 150 q fındıq (hər kəs edəcək);
- 200 g quru ərik və ya quru ərik;
- vanilin (və ya vanil şəkər), cuna.
Dekorasiya üçün:
şəkərli meyvələr, quru meyvələr, Pasxa çiləyir, marmelad
Hazırlanması:
- Yağı bişirməyə başlamazdan 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarırıq - yumşaq, bir qədər əridilmiş olmalıdır.
- Qurudulmuş meyvələri isti su ilə doldurun, təxminən 20 dəqiqə buxarlandırın, sonra suyu boşaltın və qurudulmuş meyvələri dəsmal və ya süzgəcdə qurutun.
- Ev pendirini bir ələkdən və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yaxşıca sürtün.
- Quru ərik və ya quru ərikləri xırda-xırda doğrayın (hər ikisini də edə bilərsiniz), qoz-fındıqları bir yay və ya qarışdırıcı ilə əzin. Sonra bütün bu maddələr, kişmişi unutmadan, kəsmik əlavə edin, qarışdırın.
- Yumurtaya kərə yağı, xama, dadına görə şəkər, vanilin və ya bir paket vanil şəkər əlavə edin. Yaxşı yoğururuq.
- İndi paso qutumuzu hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün, bazanın üstündə olması üçün onu çeviririk, bir qabda və ya başqa bir qabda qoyun. Sonra, yarıya qatlanmış, yaş cuna ilə örtdük, beləliklə cuna kənarları pasochninin kənarlarının bütün uzunluğu boyunca asılsın.
- İndi kəsmik kütləsini bir qəlibə yayırıq, kənarlarını yaxşıca sararaq cuna ilə sarırıq.
- Pasxanın içəridə yaxşı bir şəkildə yığılması üçün bir mətbuata ehtiyacımız olacaq. Bir şüşə və ya su qabı olduğu kimi uyğun gəlir. Pasochny əsasına bir mətbuat qoyduq və bu quruluşu bir gecədə soyuducuya göndərdik (ən azı 10-12 saat).
- Müəyyən edilmiş müddətdən sonra Pasxa hazırdır. Mətbu çıxardırıq, pasochni yeməyə köçürürük. Orada sökürük; bitmiş formada divarlar asanlıqla sökülə bilər. Digər cihazlardan istifadə etdinizsə, onu yalnız bir qaba çevirin. Dəsmalları diqqətlə ayırın.
- İndi bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Burada hər bir sahibənin təsəvvürü sərbəst gəzə bilər. Demək olar ki, hər şey ediləcək: şəkərli meyvələr, qoz-fındıq, boncuk və quru meyvələr.
