Ənənəvi rus bazar yeməklərindən biri Pasxa - kəsilmiş piramida şəklində kəsmik pendiridir. Hazırlanması üçün ümumiyyətlə bir arıçı istifadə olunur - xaçın oyma şəkli, "ХВ" hərfləri, həmçinin çiçəklər, taxıllar və digər simvollarla taxta bir yığıla bilən forma.
Yemək üçün ən yaxşı keyfiyyətli kəsmikdən istifadə etməlisiniz. Gərəksiz zərdabdan qurtarmaq üçün onu zülmə qoyun, sonra bir ələkdən bir neçə dəfə süzün. Kəsmik pendir hava ilə doyurulur və yemək üçün lazımlı vəziyyəti əldə edir.
Pasxa bir çox şəkildə hazırlanır: isti və ya soyuq, xam, qaynadılmış və ya qaynadılmış ola bilər.
Qaynadılmış Pasxa üçün lazım olan məhsullar:
- kəsmik - 2 kiloqram;
- yumurta - 10 ədəd;
- kərə yağı - 400 qram;
- xama - 800 qram;
- şəkər - 600 - 700 qram;
- soyulmuş badam - 100 qram;
- kişmiş - 100 qram;
- vanilin.
Pasxa yemək
Rəndələnmiş kəsmik və kərə yağı götürməlisiniz, əllə qarışdırın və xama tökün, sonra yumurta qoyun. Nəticədə qarışığı atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq qaynadın. Süzgəci ət dəyirmanından keçirməyin, viskoz olur və yemək üçün yararsız olur.
Tencereyi ocaqdan götürün və qarışdırarkən sərinləyin. Üzümləri çeşidləyin və hərtərəfli yuyun, qurudun, qoz-fındıqları doğrayın. Badamın üstünə qaynar su töküb 20 - 30 dəqiqə saxlasanız yaxşı təmizlənəcəkdir. Şəkərli portağal qabığını doğrayın, limon qabığını sürtün. Qarışıq soyuduqdan sonra üzümün qabığına qoyun, qabığı soyun, üzərinə şəkər və bir az vanilin əlavə edin (vanil və ya vanil şəkərindən də istifadə edə bilərsiniz).
Bir arıçı və ya başqa bir forma götürün və nəm cuna ilə örtün. Kütləni içərisinə qoyun, kiçik bir yüklə basıb 24 saat soyuducuya qoyun.
