Şənlik Pasxa masasında Pasxa kəsmikləri olmalıdır. Bu, parlaq bir tətildə əsl bir incəlikdir. Hazırlanması üçün bir çox resept var, lakin əsas və dəyişməz tərkib hissəsi püresi kəsmikdir.
Vacibdir
- - kəsmik 700 qram
- - sarısı 4 ədəd.
- - Toz şəkər 1 stəkan
- - Yağ 1 paket
- - Krem 200 ml.
- - Vanilin 1 kiçik paket (isteğe bağlı)
- - Üzüm 1 stəkan
- - Şəkərli meyvələr, qoz-fındıq 1/2 stəkan (istəyə görə)
- - Pan
- - cuna
- - Kase
Təlimat
Addım 1
Bütün maddələr əlinizdə olsun deyə hazırlayın. Kərə yağı otaq temperaturunda olmalıdır. Çeşidləyin və kişmişi qaynar suda saxlayın. Şəkərli meyvələr böyükdürsə, onları parçalara ayırın. Qoz-fındıqları orta hissələrə ayırın.
Reseptdə göstərilən maddələr 2 forma bəs edir.
Addım 2
Tencere alırıq, sarısını orada parçalayırıq və şəkərlə döyürük. Şəkər sarısı qarışığına qaymaq tökün və az odda qoyun. Qarışığın qaynamamasını təmin etmək lazımdır. Toz şəkər həll edildikdə, atəşi söndürə bilərsiniz. Vanilin və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, qarışığı qarışdırın və kənara qoyun.
Addım 3
Bir qabda kəsmik pendirini bir ələkdən keçirtməyiniz və ya sadəcə çəngəllə əzməyiniz lazımdır. Kəsmik pendir silildikdən sonra qarışığı qabdan içərisinə tökməlisiniz. Qarışdırın və sonra hamar olana qədər bir əl qarışdırıcı ilə çırpın.
Addım 4
Üzümün yerləşdiyi suyu boşaltın, sıxın və qurumağa qoyun. Sonra kəsmik kütləsinə kişmiş, şəkərli meyvələr və qoz-fındıq əlavə edin.
Addım 5
Xüsusi bir Pasxa kəsmik pendirindən istifadə edin. Orada deyilsə, deşikli və ya sıx bir plastik fincan olan müntəzəm bir qab götürə və içərisindən aşağıdan deliklər düzəldə bilərsiniz. Kalıbın içərisinə yaş tülbent qoyun. Kalıbı kəsmik kütləsi ilə doldurun və cuna kənarlarını sarın və yükü üstünə qoyun (bir nəlbəki çox yaxşı işləyəcək və üzərinə bir stəkan və ya bir fincan su).
Addım 6
Kalıbı gecə soyuducuya qoyun. Pasxa səhər hazır olacaq. Kalıbı soyuducudan çıxarın və içərisindən Pasxa kəsmikini çıxarın, tülbentini götürün. Üstünü çox rəngli şəkər çiləyiciləri, meyvələr, şəkərli meyvələr, şokolad və s. İlə bəzəyin.
