Pasxa adlandırdığımız kəsmik yeməyi çox dadlıdır, buna görə ildə ən azı ildə bir dəfə evdə bişirin. Bu resepti sınayın, son dərəcə sadədir.
Evdə hazırlanan kəsmik pendir, mağazalarda satılan bütün kəsmik məhsullarından daha dadlıdır. Yalnız evdə hazırlamağa çalışın və mağazada satılan kəsmikli kremlər, kəsmiklər və kəsmikləri dayandıracaqsınız.
Pasxanı kəsmikdən hazırlamaq üçün dadmaq üçün kəsmik (500-600 q), yarım stəkan şəkər, 250 q daha yağlı xama, 60 q kərə yağı, quru meyvələr (məsələn, kişmiş) və ya şəkərli meyvələrə ehtiyacınız olacaq. Yeməyinizi bəzəmək üçün rəngli polka nöqtələrindən də istifadə edə bilərsiniz.
Kəsmikdən Pasxa bişirmək
Kəsmik pendirini özünüz edə bilərsiniz, məsələn, turş süddən. Bəli, çox süd və əlavə səylər lazımdır, amma bu cür kəsmik pendir bitmişindən daha həssasdır.
Yeməkdən əvvəl otaq temperaturunda istilənmək üçün bütün yeməkləri çıxarın.
Yumşaldılmış kərə yağı, xama, şəkəri kəsmikə qoyun, hamar olana qədər qarışdırın. Prosesin daha sürətli getməsi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Şəkərli meyvələr və ya digər quru meyvələr əlavə edin. Bu kütləni bir qazana quraşdırılmış təmiz bir parça ilə örtülmüş bir süzgəcə qoyduq. Kəsmə kütləsini parçanın ucları ilə örtün və üzərinə kiçik bir çəki qoyun, məsələn düz bir dibi olan kiçik bir qazan (daha çox çəki üçün içərisinə su tökün). Bu formada olan kütləni 10 saat mətbəx masasında qoyun, sonra kəsmik kütləsini soyuducuya süzgəcə qoyun (yük yoxdur) (4-6 saat).
Xidmət etmədən əvvəl Pasxanı diqqətlə bir xörəyin üzərinə qoyun, kulinariya çiləyiciləri və ya əvvəlcədən isladılmış kişmiş, şokolad ilə bəzəyin …
