Möhtəşəm dad və qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə görə xurma bəzi ölkələrdə gündəlik pəhrizin vacib bir hissəsidir. Onların tərkibində bir insanın normal işləməsi üçün lazım olan bütün maddələri ehtiva etdiyinə inanılır.
Ölkəmizdə xurma əsasən desert kimi istifadə olunur. Ancaq çörək bişirmək üçün bir salat əlavə etmək və hətta ət yeməyinə əlavə etmək üçün istifadə edilə biləcəyi ortaya çıxdı. Müsəlmanlar xurmadan şəkər, şərbət, sirkə və spirt hazırlayırlar.
Xurmanın kalori miqdarı baxımından giləmeyvə və meyvələr arasında qızıl medal qazandıqlarını qeyd etmək lazımdır. Düzdür, bu rəqəm təzə meyvə olub qurudulmasından asılı olaraq dəyişəcəkdir. Təzə xurmanın kalori miqdarı qurudulmuş meyvələrdən xeyli aşağıdır - 100 qr üçün 140 - 205 kkal, lakin onları bu formada tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bunun səbəbi qurudulmuş xurma daşınmasının daha asan olmasıdır, buna görə də bu məhsulu alarkən onun kalori miqdarının 100 qr üçün 274-281 kkal olduğunu bilməlisiniz.
Xurmanın kalori miqdarı çox yüksəkdir, buna görə 100-200 qr məhsul yeyərkən aclığınızı təmin edə biləcəyi təəccüblü deyil. Bir insan pəhriz saxlayır və arıqlamağa çalışırsa, bu meyvədən sui-istifadə etməməlisiniz, həm də pəhrizdən tamamilə kənarlaşdırmalısınız. Həqiqət budur ki, xurmanın tərkibində çox miqdarda faydalı maddə var, buna görə arıqlamaq prosesində olan 1-2 giləmeyvə qətiyyən müdaxilə etməyəcək, əksinə şirniyyat həsrətini azaldacaq.
Xurma yedikdən sonra dişlərdə şirin lövhə qalır ki, bu da diş çürüməsinə səbəb ola bilər. Lövhə çıxarmaq üçün ağzınızı yaxalamaq məsləhət görülür.
Xurmanın qida və enerji dəyəri, çox sayda karbohidrat ehtiva etməsi ilə izah edilə bilər - 69, 2 q, saxarid şəklində təqdim olunur. Tərkibində 2, 5 g zülal və 0, 2 g yağ var. Xurmanın tərkibində yağ və üzvi turşular, qida lifləri var. Meyvədə çox sayda kalium, kalsium, maqnezium, sodyum, flüorid və müxtəlif qrup vitaminləri var.
Xurma çətin bir gündən sonra gücünü bərpa etməyə kömək edir və əla antidepresandır. Qurudulmuş meyvələr qaraciyərə, ürək-damar sisteminə, bağırsaqlara faydalı təsir göstərir, toxunulmazlığı gücləndirir və orqanizmin soyuqdəyməyə qarşı müqavimətini artırır. Xurma hipertenziyalı xəstələr və anemiya xəstələri üçün faydalıdır. Mütəxəssislər xurma yeməyin xərçəng riskini azalda biləcəyinə inanırlar.
Şiddətli baş ağrısı çəkən və böyrəklərində daş olan insanlar üçün xurma kontrendikedir.
Mağazada tarixləri seçərkən görünüşlərinə xüsusi diqqət yetirməlisiniz. Meyvələrin çox büzülməməsi, həm də bütöv və quru olmaması arzu edilir. Bu quru meyvələrin üzərində şəkər kristalları görünsə və ya küf görünürsə almamalısınız. Xurma seçiminə məsuliyyətlə yanaşaraq, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir incəlik əldə edə biləcəksiniz.
Xurmanın enerjisi və qida dəyəri əməliyyatdan və ağır xəstəliklərdən sonra bədənin daha sürətli bərpa olunmasına kömək edir. Qurudulmuş meyvələr xüsusilə hamilə və süd verən qadınlar üçün faydalıdır. Axı xurma orqanizmi vacib vitaminlərlə təmin edir və süd istehsalını stimullaşdırır. Sağlam qidalanma mütəxəssisləri bu quru meyvələri şirin bir şey istədiyiniz zaman yeməyi məsləhət görürlər. Bir insanın kilolu olub-olmaması o qədər də vacib deyil, çünki meyvələr həmişə şirniyyat və tortlardan daha sağlamdır.
