Ət və ya quş əti həmişə kotlet bişirmək üçün xammal deyil, çünki bu yemək vegeterianlar üçün hazırlana bilər, həmçinin az duz tərkiblidir. Buna görə kotletlərin bu qədər çox sevgilisi var.
Ətsiz kotletlər üçün ən populyar reseptlər
Vejetaryen kotletlərin əsas tərkib hissəsi olaraq əvvəlcə soyuq suda isladılmalı, sonra qaynadılmalı və ət parçalayıcısının incə ucundan 1 ilə birlikdə qurudulmuş noxud götürə bilərsiniz (2-3 porsiyaya 4-6 stəkan lazımdır). -2 diş sarımsaq. Nəticədə doğranmış ətə doğranmış bir soğan əlavə etməlisiniz (istəsəniz, tərəvəzləri əvvəlcədən qızarta bilərsiniz), bir az qara bibər, bir stəkan unun üçdə biri, çiy yumurta və sonra bütün maddələri qarışdırın. hərtərəfli. Zövqünüzə görə duz. Yaranan toplar çörək qırıntılarına bükülməli və bitki yağı ilə bir qabda yalnız 5 dəqiqə qızardılmalıdır. Xama və xırda doğranmış göyərti bu yemək üçün idealdır.
Qurudulmuş lobya kotletləri demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır. Fasulye batırma müddəti (bir neçə porsiya üçün 2 stəkan) - 7-8 saat. Sonra qaynadılmalı, bir ələkdən keçirilmiş və əzilməlidir. Bundan sonra əzilmiş lobya üzərinə cəfəri və ya şüyüd, incə doğranmış soğan, bir az sürtgəcdən keçirilmiş az yağlı pendir, təzə yumurta və qara bibər əlavə olunmalıdır. Yaranan lobya kotletləri una bükülməli və orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardılmalıdır. Eyni reseptə görə fasulyəni mərci ilə əvəz edə bilərsiniz.
Digər vegetarian kotlet reseptləri
Ət olmayan kotletlərin əsas tərkib hissəsi olan buğda yarması da əla həll ola bilər. Əvvəlcə 200-250 qram dənli dəndən sıyıq bişirin, sonra soyudun. Ayrıca doğranmış soğanla birlikdə 100-150 qram göbələk qızartmaq lazımdır. Sonra bütün maddələri qarışdırıb bir az ağ çörək sellülozunu (südə və ya adi suda əvvəlcədən islada bilərsiniz) və 4 yumurta sarısını əlavə etməlisiniz. Zülalları tökməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki meydana gələn vegetarian kotletləri onlara yuvarlanacaqdır. Bir qabıq görünənə qədər yalnız bir neçə dəqiqə qızardılır. Yaşıl salat yarpaqları ilə birlikdə belə bir yeməyə xidmət əla görünəcək və buğda yarması qarabaşaq yarması ilə əvəz edilə bilər.
Yarma kəsmiklə birləşdirilmiş, sonra kotletlərə qovrulmuş da əla yemək ola bilər. Beləliklə, əvvəl süddə irmik bişirin (bir stəkana təxminən 8 çay qaşığı taxıl). Sonra sıyığa bir xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin, toyuq yumurtasını parçalayın və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Yeməkdən əvvəl sıyığı soyudub içərisindən içi boş kotletlər düzəltməlisiniz, kəsmiklə doldurun və una bükün. Belə kotletlər yalnız 3-4 dəqiqə qızardılır.
