Kvass çox sağlam bir içkidir. Effektivliyi artırır, yorğunluğu azaldır, bədəni yaxşılaşdırır və susuzluğu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldırır. Çoxları xüsusilə evdə asanlıqla hazırlana bilən şirniyyat kvasını sevir.
Hazır xəmirdən şirniyyat kvası bişirmək
Özünüzü şirin kvas etmək üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
- preslənmiş maya - 10 g;
- kvas üçün quru başlanğıc mədəniyyəti - 250 q;
- qaynadılmış su - 3 l;
- şəkər - 70 q.
Bir tart və şirniyyat dadı ilə əsl canlandırıcı bir içki hazırlaya bilmək üçün, baqqal mağazalarında tapılması asan olan, satışda olan quru başlanğıc mədəniyyətindən istifadə etməlisiniz. Fərqli çörək növlərindən hazırlanır və malt kimi vacib bir komponenti də əhatə edir.
Üç litr su götürün və qaynadın. Quru başlanğıc mədəniyyətini bir kavanoza qoyun və isti maye tökün. Gəmini neylon qapaqla örtün və otaq temperaturunda 2 saat dəmləmək üçün buraxın.
Başlanğıc qabına 25 qram şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bütün bunları gəminin boynunu peçete ilə örtərək 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Hazırlanmış mayenin bir hissəsini bir qaba tökün və içindəki quru mayanı həll edin. Bu qarışığı bankadakı xəmir mayasına əlavə edin. Bir peçete ilə örtün və isti bir yerdə 12 saat fermentasiya edin. Bankanı günəş şüalarının düşdüyü bir pəncərəyə qoya bilərsiniz. Xəmir maya daxil edildikdə, tülbentdən süzülüb soyuducuya göndərilməlidir. Buna görə bir neçə saat saxlanılmalıdır.
Başqa bir banka götürün və soyudulmuş xəmir mayasının yarısını içərisinə tökün. Orada qaynadılmış su əlavə edin və qalan şəkər şəkərini tökün. Bütün bunlar isti bir yerdə 36 saat fermentasiya üçün buraxılmalıdır. Kvass aşılandıqda onu süzüb soyuqda qoymalısınız. Sonra içə bilərsiniz və ya onunla müxtəlif yeməklər bişirə bilərsiniz.
Borodino çörəyi ilə şirin kvas bişirmək
Bu reseptə görə kvas hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 3 litr su;
- 10 q maya (quru istifadə etmək daha yaxşıdır);
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu;
- 1 parça Borodino çörəyi (bayat çörəkdən istifadə edə bilərsiniz).
Çörəyi götürün və kiçik parçalara ayırın. Suyu oduna qoyun və qaynadın. İsti mayeni çörəyin üzərinə tökün və 4 saat dəmləmək üçün buraxın. Günəşli bir yer olsa daha yaxşıdır.
Başlanğıcı süzün, üzərinə şəkər və maya əlavə edin. Hamısını bir neçə gün isti yerdə qoyun. Sonra bitmiş kvası başqa bir qaba tökün, əvvəlcə süzdüyünüzdən əmin olun. Sonra onun ətirindən və şirin dadından ləzzət ala bilərsiniz.
