İkiqat qazanxanada ət bişirmək ət yeməkləri üçün ən optimal variantlardan biridir, çünki digər məhsullar kimi ət qovuranda da çox miqdarda kanserogen maddə əmələ gəlir, qaynadılmış ət ümumiyyətlə dadsız olur və sobada ət bişirərkən həddindən artıq qurutma riski yüksəkdir … Bir paroxod şirəli və faydalı bir yemək bişirməyi mümkün edir.
Vacibdir
-
- mal əti bonfili;
- sarımsaq;
- xardal;
- qara istiot;
- kəklikotu.
Təlimat
Addım 1
Bir parça mal əti bonfilini (500 qr-dan çox olmayan) yuyun, qurudun və filmləri və artıq yağları soyun. Ətin üzərinə nazik bir yağ qatı qoya bilərsiniz.
Addım 2
Sarımsaq başını dişlərə ayırın və soyun.
Addım 3
Bir qabda xardal, bibər və kəklikotunu qarışdırın. İstəsəniz, kəklikotunu başqa bir aromatik ot - rozmarin və ya kekik ilə əvəz edə və ya şoraba əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Bir yumru parçada bir neçə dərin deşmə edin və sarımsaq dişlərini içərisinə qoyun - bütöv və ya yarım uzunluqda kəsin.
Addım 5
Qarışığı ətin üzərinə yaydırın və marinat üçün buraxın. Duzlama vaxtı tənzimlənmir - əti marinadda nə qədər uzun saxlasanız, nəticədə daha həssas və şirəli çıxacaq. Bir günə qədər marinat edə bilərsiniz.
Addım 6
Duzlanmış mal əti buxar qabına qoyun və bir buçuk ilə 3 saat bişirin. Buxarlamanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ətə həddindən artıq təsir göstərsəniz belə, qurumur. Nə qədər bişirirsinizsə, daha yumşaq, qırıntılı və həssas olacaqdır.
Addım 7
Bu yemək üsulu ilə klassik qaynadılmış donuz əti əldə edilir, lakin bişməz, buxarlanır. İsti və ya soyuq, ətə uyğun hər hansı bir sousun yanında təzə və ya buxarlanmış tərəvəzlərin qarnirindən də istifadə edilə bilər.
