İsti bir günortadan sonra naharda soyuq okroşka yemək çox xoşdur. Hər hansı bir sahibə bu rus mətbəxinin milli yeməyini bişirə bilər. Okroşkanı son dərəcə dadlı etmək üçün onun hazırlanmasının bir neçə sirrini bilməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyin "okroşka" adlandırılması əbəs yerə deyildir; bütün maddələrin düzgün kəsilməsi bu soyuq şorbanın ideal dadı üçün çox vacibdir. Ət, kolbasa, yumurta və kartof kiçik kublara kəsilməlidir. Həm də turp və xiyarları qaba bir sürtgəc üzərinə sürtmək yaxşıdır ki, suyu və ətrini maksimum miqdarda versinlər.
Addım 2
Şorba soyuqdursa, ət ətli olmamalıdır. Haşlanmış mal əti ideal olardı. Liflərin üstündən kəsmək daha yaxşıdır, bu ət parçalarını daha yumşaq edəcəkdir. Vaxt azlığı şəraitində okroshka hazırlamaq üçün "Doktor", "Süd" kolbasa və ya kolbasa götürürlər.
Addım 3
Okroşka üçün kartofu "formasında" qaynatmaq daha yaxşıdır. Qırıntıya qədər bişirmək lazımdır, bunun üçün azca suda, demək olar ki, bir cüt üçün 20-30 dəqiqə bişirilir.
Addım 4
Qaynadılmış sarısı çəngəl ilə yoğrulur və ya incə bir sürtgəcdən keçirilərək az miqdarda kvas ilə qarışdırılırsa, sonra şorbaya dad verilərsə, Okroshka daha sıx bir dad qazanacaqdır.
Addım 5
Soyuq şorbanın qeyri-adi bir qoxu alması üçün şüyüd, yaşıl soğan, reyhan və cəfəri xırda doğrayandan sonra duzla üyüdülməlidir.
Addım 6
Klassik okroşka onu kvassla bişirmək deməkdir. Sağlam bir həyat tərzinin pərəstişkarları, eləcə də pəhrizdə olanlar kvass əvəzinə az yağlı kefir qəbul edə bilərlər.
Addım 7
Ədviyyatlı sevgililər üçün okroshka sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, xardal və ya üyüdülmüş qara bibər ilə bahar edə bilərsiniz.
