Barbekü mövsümü bitdikdə, ancaq şoraba içərisində dadlı ətlə özünüzü əzizlətmək istəyirsənsə, bu ətirli yeməyi sobada bişirə bilərsən. Bunun üçün fərdi seçimlərinizə görə istənilən növ ət uyğun gəlir.
Vacibdir
- - donuz boynu (1, 7 kq);
- - soğan (8 ədəd);
- - dəfnə yarpağı (6 ədəd);
- - dadına görə duz;
- - Barbekü üçün hər cür ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Donuz əti götürün, yaxşı yuyun. Xahiş edirik unutmayın ki, təzə gənc donuz əti açıq rəngli yağla incə zolaqlı olmalıdır. Əti bıçaqla eyni formalı hissələrə bölün. Əti dərin bir qaba köçürün.
Addım 2
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı bir qarışdırıcı ilə bir gruelə doğrayın. Dəfnə yarpağını kiçik parçalara ayırın. Soğanı və lavruşkanı təmiz əllərlə vahid bir tutarlılığa qədər qarışdırın. Kabab ədviyyatı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 3
Şorabı ətin səthinə bərabər şəkildə yaydırın, bütün parçaları yaxşıca qarışdırın. Təmiz bir üç litrlik bir banka götürün, ətlə sıx bir şəkildə doldurun, taxta bir spatula ilə aşağı salın. Əti bankada 10-15 saat saxlayın.
Addım 4
Bir bişirmə təbəqəsi və bişirmə qolu hazırlayın. Əti bir qola qoyun, bərabər paylayın. Bəzi deşmələr etməyi unutmayın. Kababı 1 saat və ya 1,5 saat bişirin.
Addım 5
Pişirmə müddəti ət növündən və parçaların ölçüsündən asılıdır. Çörək bişirilmədən 15 dəqiqə əvvəl torbanın üst hissəsini açdığınızdan əmin olun və qəhvəyi qabıq görünənə qədər sobada saxlayın. Donuz əti çox incə və şirəli olur. Eyni zamanda, kabab uzun müddət soyuq yerdə mükəmməl saxlanılır.
